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西红柿鸡蛋焖面

西红柿鸡蛋焖面

/更多做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

英子 首发于2013-11-20

未经允许,不得转载!
一个人在家,基本是以面食为主。馒头就菜或者面条菜菜一锅出,简单营养而且快手。今天的焖面是第一次真正尝试,看过电视里的美食节目,一北方嘉宾说:面条先煮再焖才好吃。今天尝试,果然。其实说白了,焖面之所以好吃,就是因为它吸取了菜菜的汤汁。先蒸就是去除多余的水分,是为了面条更多吸收菜菜的汤汁。喜欢焖面的豆子,不要偷懒,尝试一下先蒸再焖的焖面吧!

食材

步骤
西红柿鸡蛋焖面的做法步骤1

1.西红柿烫皮去蒂切块

西红柿鸡蛋焖面的做法步骤2

2.大蒜叶切细

西红柿鸡蛋焖面的做法步骤3

3.鸡蛋加盐打散

西红柿鸡蛋焖面的做法步骤4

4.面条水开上蒸10分钟

西红柿鸡蛋焖面的做法步骤5

5.坐锅热油倒入蛋液,成型后用筷子划散,盛出待用

西红柿鸡蛋焖面的做法步骤6

6.再淋入少许色拉油,下西红柿块慢煎

西红柿鸡蛋焖面的做法步骤7

7.慢慢用铲子压碎,熬制西红柿变成西红柿糊

西红柿鸡蛋焖面的做法步骤8

8.下入鸡蛋翻炒

西红柿鸡蛋焖面的做法步骤9

9.加适量清水煮开

西红柿鸡蛋焖面的做法步骤10

10.盐调味

西红柿鸡蛋焖面的做法步骤11

11.放入面条,用勺子轻轻把面条往下压压

西红柿鸡蛋焖面的做法步骤12

12.收汁后,翻拌一下面条,撒入蒜叶即可出锅了

小贴士
1.面条先蒸就是去除多余的水分,是为了面条更多吸收西红柿鸡蛋的汤汁,使面条更入味。
2,面条蒸后再焖,收汁速度很快的,勤眼瞧看,以免煮糊了。
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