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羊汤

羊汤

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评论(17)浏览(29519)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

柔蓝水晶 原创于2013-11-19

未经允许,不得转载!
我们山西一直流传着一种小吃,大冬天来上一碗,热乎乎香喷喷的,身上一下子就暖和了,而且味道特别的香,这就是羊汤,也有的叫羊肉汤或是羊杂割,放的食材不同而命名,我偏喜欢羊杂,因为种类丰富,可以品尝到羊下水的不同部位,光是羊肉实在是没什么吃头。

食材

  • 主料
  • 粉条

    300g
  • 羊心

    150g
  • 羊气管

    150g
  • 羊肚

    150g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 大料

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 牛奶

    适量
  • 味精

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 适量
  • 适量
步骤
羊汤的做法步骤1

1.将羊肚、羊心、羊气管等羊杂切片。

羊汤的做法步骤2

2.油锅里倒入油,放入花椒和大料。

羊汤的做法步骤3

3.将羊杂倒入翻炒。

羊汤的做法步骤4

4.加入葱姜蒜翻炒。

羊汤的做法步骤5

5.加入醋。

羊汤的做法步骤6

6.加入料酒。

羊汤的做法步骤7

7.另外准备一个汤锅,加入水,水烧开后,把炒好的羊杂倒入,熬煮15分钟。

羊汤的做法步骤8

8.倒入一整袋牛奶,再熬煮10分钟。

羊汤的做法步骤9

9.加入盐。

羊汤的做法步骤10

10.加入粉条,继续煮至粉条变熟。

羊汤的做法步骤11

11.关火加入味精。

羊汤的做法步骤12

12.加入胡椒粉。

羊汤的做法步骤13

13.吃时表面撒上香菜和葱花。

小贴士
1.熬煮羊杂的期间,可以撇去浮沫。

2.加入牛奶,可使汤汁变成乳白色,更香更好看。

3.有条件的话,可以用羊骨先煲一锅汤来煮,味道会更鲜。
向你推荐: 粉条的做法   羊心的做法   羊气管的做法   羊肚的做法
 

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