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烧素排骨

烧素排骨

/更多做法
评论(21)浏览(29981)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

泽瑞妈妈z 原创于2013-11-18

未经允许,不得转载!
用油豆皮和山药做了素排骨,受到了大小吃货的一致好评。一边吃不停嘴,一边给我拔高,说俺有化腐朽为神奇的能力。无比鸡冻哈!其实,不管夸俺的话是真滴假滴,只要看着家人吃着高兴,心里就有那么一份小小的满足。

食材

  • 主料
  • 油豆皮

    250克
  • 山药

    300克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油

    适量
  • 酱油

    适量
  • 番茄酱

    适量
  • 白糖

    适量
  • 食用油

    适量
  • 适量
步骤
烧素排骨的做法步骤1

1.准备好原料,铁棍山药、油豆皮(如果是干油豆皮需要提前泡软)。

烧素排骨的做法步骤2

2.铁棍山药去皮切一厘米见方,五厘米长的段。

烧素排骨的做法步骤3

3.切好的山药泡在淡盐水中可以防止氧化。

烧素排骨的做法步骤4

4.油豆皮切成比山药段稍窄一些的长条。

烧素排骨的做法步骤5

5.将山药条放在一张切好豆皮上,将山药条一圈圈卷起来。

烧素排骨的做法步骤6

6.可以用两至三张切好的豆皮来卷,卷好的样子。

烧素排骨的做法步骤7

7.把所有的山药都用豆皮卷好。

烧素排骨的做法步骤8

8.炒锅放油置火上,放入卷好的山药豆皮卷,小火煎制,煎制定型,呈金黄色盛出备用。

烧素排骨的做法步骤9

9.锅中留底油,放入葱、姜片煸香。

烧素排骨的做法步骤10

10.放入煎好的山药豆皮卷。

烧素排骨的做法步骤11

11.加入两大勺蚝油。

烧素排骨的做法步骤12

12.加入一大番茄酱。

烧素排骨的做法步骤13

13.加入适量清水没过山药卷。

烧素排骨的做法步骤14

14.加入一勺白糖。

烧素排骨的做法步骤15

15.加入酱油调色。

烧素排骨的做法步骤16

16.用中小火焖15分钟。

烧素排骨的做法步骤17

17.山药绵软后,大火把汤汁收浓稠裹在豆皮山药卷上即可。

小贴士
1、切好的山药泡在淡盐水中,可以防止氧化。
2、煎素排骨的时候,卷好的封口面朝下,先煎定型,不容易散开。豆皮容易焦,小火慢煎。
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