菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 淮山滑鸡片

淮山滑鸡片

淮山滑鸡片

/更多做法
评论(1)浏览(9770)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

酃YILIAN 原创于2013-11-09

未经允许,不得转载!
淮山跟鸡肉搭配具有健脾益养胃,温中益气的功效。是一个适合不同年龄层人群的食补,尤其是病人、体弱者或担心肥胖的人这都是一个不错的选择。这么好吃又下饭的家常菜,今天用比较简单的方法炒制,适合初学炒菜的朋友~
淮山健脾益肾,助消化,鸡胸肉含B族维生素,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,不但肉嫩鲜美,是营养价值高脂肪又低的食材。

食材

  • 主料
  • 淮山

    200g
  • 鸡胸肉

    80g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油

    适量
  • 鱼露

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 适量
  • 胡萝卜

    半个
  • 干香菇

    4个
步骤
淮山滑鸡片的做法步骤1

1.干香菇泡发后挤干水分,切成丝备用

淮山滑鸡片的做法步骤2

2.鸡肉切片,下少许料酒,盐,鱼露,油和一大匙淀粉拌匀腌制备用,(也可加半个鸡蛋清抓匀效果会更滑嫩上浆)

淮山滑鸡片的做法步骤3

3.淮山和胡萝卜切成不薄不厚的片(切淮山手上蘸点白醋可防止手刺痒)

淮山滑鸡片的做法步骤4

4.切好放盘里面,上锅大火蒸10分钟

淮山滑鸡片的做法步骤5

5.这时先把碗汁调制好,加1勺蚝油,1勺鱼露,适量淀粉,适量盐和白糖,加小半碗的水,搅拌拌匀

淮山滑鸡片的做法步骤6

6.锅里坐开一锅水把鸡片放入开水里,一变白色马上捞出,不要等到再开锅不然煮久该老了(鸡肉表层变白,里面微微透点粉色就是焯好的了)

淮山滑鸡片的做法步骤7

7.锅里放适量油,下入蒜和葱头煸一下

淮山滑鸡片的做法步骤8

8.放入香菇丝煸炒香,到出味

淮山滑鸡片的做法步骤9

9.放入胡萝卜和淮山片锅中翻炒

淮山滑鸡片的做法步骤10

10.搅拌下调汁,倒入锅里,挂汁

淮山滑鸡片的做法步骤11

11.最后下汆好的鸡片,轻轻翻炒晃匀就好了

小贴士
鸡肉记得一变色就捞起
炒制时间非常短,必须把调汁先调好了
向你推荐: 淮山的做法   鸡胸肉的做法
 

每周菜谱人气指数榜

这道菜被加入了以下专辑

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2016 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号