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何首乌凉拌蕨根粉

何首乌凉拌蕨根粉

/更多做法
评论(12)浏览(7766)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

享受平淡 原创于2013-11-08

未经允许,不得转载!
何首乌为多年生缠绕藤本植物,其块根、藤茎及叶均可供药用。中药何首乌有生首乌与制首乌之分:生首乌功能解毒(截疟)、润肠通便、消痈;制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。这次回老家,才发现家里很多名贵中药材除了制药外,还制成了有关的药酒、茶和菜等,便于人们平时养生。

食材

  • 主料
  • 首乌

    200g
  • 蕨根粉

    300g
  • 辅料
  • 香菜

    2根
  • 剁椒酱

    1勺
  • 辣椒酱

    1勺
  • 食盐

    1勺
  • 味精

    半勺
  • 生抽

    1勺
步骤
何首乌凉拌蕨根粉的做法步骤1

1.将所需材料准备好;

何首乌凉拌蕨根粉的做法步骤2

2.香菜洗净备用;

何首乌凉拌蕨根粉的做法步骤3

3.提前用开水浸泡蕨根粉2个小时左右;(呵呵!刚到开水就拍照,雾气太大啦)

何首乌凉拌蕨根粉的做法步骤4

4.解开首乌玉芽包装袋,将何首乌倒入盆中,并用清水漂洗3遍;

何首乌凉拌蕨根粉的做法步骤5

5.将何首乌煮5分钟左右;

何首乌凉拌蕨根粉的做法步骤6

6.将煮好的何首乌捞出并沥干水分,放凉备用;将蕨根粉捞出并沥干水分,然后依次放入何首乌、切碎的香菜;

何首乌凉拌蕨根粉的做法步骤7

7.接着依次放1勺盐、半勺味精、1勺酱油、1勺老干妈和1勺剁椒酱;(我用的是腌制的辣椒酱,如果没有,可以用市场上的剁椒酱和1小勺醋代替)

何首乌凉拌蕨根粉的做法步骤8

8.将所有原料拌匀,开饭喽

小贴士
1、浸泡蕨根粉的时间不够长或者蕨根粉不软,可以放在锅里煮两分钟,但是煮好后一定放在凉开水中浸泡后再捞出,免得沾到一起,影响后期的口感和卖相;
2、我用的是腌制的辣椒酱,如果没有,可以用市场上的剁椒酱和1小勺醋代替。
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