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腊肉红薯丝

腊肉红薯丝

/更多做法
评论(13)浏览(7376)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

紫豌豆 原创于2013-10-30

未经允许,不得转载!
家乡的腊肉,是以方为单位的,一方就是长方形的一块,大约四五斤的样子,可能因为是长方形而形成了方的单位吧。母亲带来的半方腊肉都是肥肉,一直没有吃,放在冰箱里久了,就想着清下箱底,于是拿出来煮了,配合着炒了这道腊肉红薯丝。

食材

  • 主料
  • 红薯

    300g
  • 腊肉

    50g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 青辣椒

    适量
  • 辣椒酱

    适量
  • 生抽

    适量
  • 适量
步骤
腊肉红薯丝的做法步骤1

1.红薯去皮。

腊肉红薯丝的做法步骤2

2.用厨具擦成丝。

腊肉红薯丝的做法步骤3

3.擦成丝后泡清水里,泡去淀粉,可换两三次水。

腊肉红薯丝的做法步骤4

4.腊肉在锅里煮熟,我们当地吃肥腊肉,多是这种吃法,先把腊肉煮熟再炒。

腊肉红薯丝的做法步骤5

5.煮熟后切成丝。

腊肉红薯丝的做法步骤6

6.姜、葱末备好。

腊肉红薯丝的做法步骤7

7.辣椒酱备好,旁边绿的是那种长长的青椒切成小段。

腊肉红薯丝的做法步骤8

8.起锅,把腊肉丝放在锅里,慢慢地煎出油来。

腊肉红薯丝的做法步骤9

9.煎好之后放入辣椒酱炒匀。

腊肉红薯丝的做法步骤10

10.加入葱姜青椒末炒匀。

腊肉红薯丝的做法步骤11

11.加入红薯丝炒软之后,加入食盐,红薯丝很容易就熟的。

腊肉红薯丝的做法步骤12

12.淋入少许醋。

腊肉红薯丝的做法步骤13

13.炒匀即可出锅。

小贴士
红薯丝先泡去淀粉,这样炒的时候不易成糊而且脆脆的好吃。
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