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炒年糕片

炒年糕片

/更多做法
评论(14)浏览(44996)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

海敉奇Hemichy 独家发布于2013-10-29

未经允许,不得转载!
以前做过辣白菜炒年糕,为了吃到年糕原有的香味和Q的口感。这次做了清淡的炒年糕片。不需要太多的食材,就能享受食物本质的香味。年糕是糯米制成,黏性强,所以切片时不要切太厚,不易入味,但太薄则太软,没有咬劲,所以年糕要炒得好吃,年糕片的大小厚薄有很大的影响。我买的是现成切好的年糕片做出来非常好吃。

食材

  • 主料
  • 年糕

    200g
  • 青菜

    150g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精

    2ml
  •  
步骤
炒年糕片的做法步骤1

1.准备好食材,年糕片,青菜。

炒年糕片的做法步骤2

2.青菜洗净切成段。

炒年糕片的做法步骤3

3.锅里加水,烧开放入年糕片,焯2分钟左右捞出,年糕变的略软。

炒年糕片的做法步骤4

4.锅里倒油烧热,先放入青菜帮,再放入青菜叶翻炒几下。

炒年糕片的做法步骤5

5.再放入焯过的年糕片。

炒年糕片的做法步骤6

6.加入盐,鸡精继续不停翻炒。

炒年糕片的做法步骤7

7.可以适当加一点点水,继续翻炒一会即可。

小贴士
1.年糕提前焯水一下,这样更容易炒熟。
2.等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片,加入后很快就可以出锅,否则年糕太软了就不好吃了。
3.年糕受热有时会粘锅,加入以后要不时的翻炒,防止粘锅。
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