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火锅鱼

火锅鱼

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评论(115)浏览(254457)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

西马栀子 独家发布于2013-10-26

未经允许,不得转载!
天气越来越凉了,吃火锅的季节来到了。我喜欢吃火锅 ,不只是为了满足于口感,而是喜欢一家人围坐在一起,边吃边聊其乐融融的感觉。让人感到很温馨很幸福。。。吃火锅就要吃的健康 吃的麻辣过瘾,吃的热热乎乎。。。我做的款火锅鱼虽然而不是很正宗,但是味道特别好,鱼片鲜嫩,汤汁麻辣。吃完鱼还可以涮上自己喜欢的配菜

食材

  • 主料
  • 草鱼

    1000g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 辣妹子辣椒酱

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 麻椒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 玉米淀粉

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 郫县辣椒

    适量
  •  
步骤
火锅鱼的做法步骤1

1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。

火锅鱼的做法步骤2

2.去头 去尾。

火锅鱼的做法步骤3

3.将鱼从中间劈开,去掉鱼骨。

火锅鱼的做法步骤4

4.再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。

火锅鱼的做法步骤5

5.用 斜着把鱼肉片成鱼片。

火锅鱼的做法步骤6

6.片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。

火锅鱼的做法步骤7

7.鱼骨斩成块,加入盐和白酒腌制5分钟。

火锅鱼的做法步骤8

8.腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。
搅拌均匀备用。

火锅鱼的做法步骤9

9.准备好 辣椒 花椒 葱姜蒜,郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1;1混合。

火锅鱼的做法步骤10

10.锅中注入油,下入干辣椒炒香变色。

火锅鱼的做法步骤11

11.加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油后加入葱姜蒜。

火锅鱼的做法步骤12

12.下入鱼骨煸炒至变色。

火锅鱼的做法步骤13

13.倒入开水,大火烧开,转中火烧至5分钟。

火锅鱼的做法步骤14

14.再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味。

火锅鱼的做法步骤15

15.关火后倒入小火锅中,随加热随吃即可。

小贴士
配菜可以根据自己喜欢的来添加。
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