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永州血鸭

永州血鸭

/更多做法
评论(58)浏览(42686)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

安安豆豆 原创于2013-10-27

未经允许,不得转载!
同样是为儿子过生日准备的菜,这个血鸭是老公家有名的菜,叫“永州血鸭”基本上永州人都会做这道菜来款待客人,淋入鸭血后的鸭肉颜色有点暗红色,吃起来粉粉香辣的鸭肉,真是不错哦!

食材

  • 主料
  • 老鸭

    1只
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生姜

    适量
  • 剁辣椒

    适量
  • 青椒

    适量
  • 老抽

    适量
  • 豆子

    适量
  • 鸭血

    适量
步骤
永州血鸭的做法步骤1

1.鸭子处理干净。

永州血鸭的做法步骤2

2.鸭血备用,因为我们不要凝固的鸭血,所以放些醋可以防止鸭血凝固。

永州血鸭的做法步骤3

3.鸭子斩成小块,小点好吃。

永州血鸭的做法步骤4

4.锅中不用放油,先将鸭子炒干水分。

永州血鸭的做法步骤5

5.炒至鸭子出油。装盘备用。

永州血鸭的做法步骤6

6.在放入茶油,放入鸭子翻炒,接着放入生姜,大蒜,干垃圾等调料,放入适量的水焖煮20分钟。

永州血鸭的做法步骤7

7.待鸭子煮的软烂点即可。

永州血鸭的做法步骤8

8.放入新鲜的豆子继续焖煮。

永州血鸭的做法步骤9

9.接着放入青椒和剁辣椒。

永州血鸭的做法步骤10

10.翻炒均匀,豆子和辣椒也都煮熟。

永州血鸭的做法步骤11

11.在出锅前一分钟,淋入鸭血,待颜色变暗红色即可。

小贴士
鸭血要到出锅前一分钟淋入,才不会显老。
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