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无骨带鱼

无骨带鱼

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评论(96)浏览(91280)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

苹果小厨 独家发布于2013-10-23

未经允许,不得转载!
这鱼的做法是在电视上学的。无意中浏览到,过了好长时间,依照记忆照搬了回,不知环节有没有问题,但做出来的带鱼,真心的好吃。鱼骨酥软,可以随鱼肉一起嚼后咽下,根本分不出,哪是肉,哪是骨,怪不得,叫无骨带鱼。
这鱼,热吃凉吃皆可,一点都不腥,家有带鱼的朋友,可试下哦,多做点放冰箱,佐酒小菜哦!

食材

  • 主料
  • 带鱼

    2条
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 酱油

    适量
  • 五花肉

    适量
  • 白菜

    适量
  • 花椒

    适量
  • 八角

    适量
  • 适量
  •  
步骤
无骨带鱼的做法步骤1

1.冰冻带鱼解冻。

无骨带鱼的做法步骤2

2.去头尾,剪掉边刺。

无骨带鱼的做法步骤3

3.在鱼身上每隔5毫米均匀切直刀,每刀切至鱼骨处即止。

无骨带鱼的做法步骤4

4.将切好的鱼分割成寸段。

无骨带鱼的做法步骤5

5.加胡椒粉,盐、料酒略腌制十至二十分钟左右。

无骨带鱼的做法步骤6

6.油锅烧至六成热,下入腌好的鱼段。

无骨带鱼的做法步骤7

7.炸至鱼金黄捞出。

无骨带鱼的做法步骤8

8.锅底铺白菜叶,放入几片五花肉。

无骨带鱼的做法步骤9

9.铺上炸好的鱼段。

无骨带鱼的做法步骤10

10.加入适量的水,葱姜八角花椒料酒酱油糖,多放点醋。大火煮开,转中小火慢焖四十分钟左右。

无骨带鱼的做法步骤11

11.至鱼骨酥烂即可出锅。鱼可一直放在汤汁中入味。

小贴士
1、白菜与五花肉可去掉带鱼的腥味。
2、可用压力锅,更省事方便,时间减短即可。
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