菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 老佛爷红烧肉

老佛爷红烧肉

老佛爷红烧肉

/更多做法
评论(86)浏览(111339)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

月下漂絮 原创于2013-10-24

未经允许,不得转载!
慢慢地进入了深秋,天气渐渐地凉了,太阳还在,但威力已经锐减,再无夏日时的威风。街边,一个骑着自行车,后面架着两个大箩筐的果农,叫卖着自家产的栗子,我好奇地凑了过去,栗子确实新鲜,于是买了许多。栗子可是有养胃健脾的功效呢,想给胃不好的老爸,做熟了再送过去,怎么做好呢,一下想到了老佛爷红烧肉,五花肉配着养胃的栗子、调整胃肠运动功能,增强机体抵抗力的党参、鹌鹑蛋、红枣等,既滋补又养胃。可这道菜怎么个来头,为什么叫老佛爷红烧肉,我还真不知道,也不想探究,或许是那位众所周知的清朝老佛爷流传到民间的菜肴,管他呢,我不纠结什么菜那里来的,正不正宗,我只在意,我把菜送老爸面前时,那张笑逐言开的脸。

食材

  • 主料
  • 五花肉

    750克
  • 栗子

    15个
  • 鹌鹑蛋

    15个
  •  
  • 辅料
  • 15毫升
  • 适量
  • 大料

    2个
  • 花椒

    10粒
  • 红辣椒

    3个
  • 当归

    2片
  • 党参

    2根
  • 红枣

    3个
  • 香叶

    2片
  • 红烧酱油

    35毫升
  • 花雕酒

    20毫升
  • 冰糖

    10克
  • 8克
  • 8克
步骤
老佛爷红烧肉的做法步骤1

1.五花肉洗净,切成2cm左右的方块。

老佛爷红烧肉的做法步骤2

2.锅中加入清水,冷水放入五花肉,烧开后焯烫洗净备用.

老佛爷红烧肉的做法步骤3

3.准备配料:大料、花椒、 红枣、 党参、 当归、 香叶 红辣椒等

老佛爷红烧肉的做法步骤4

4.鹌鹑蛋煮熟去皮、栗子去皮后备好。

老佛爷红烧肉的做法步骤5

5.锅内倒入油,煸香葱、姜。

老佛爷红烧肉的做法步骤6

6.放入花椒、大料、香叶、红辣椒煸出香味。

老佛爷红烧肉的做法步骤7

7.放入焯好洗净的五花肉,煸成微微成金黄色。

老佛爷红烧肉的做法步骤8

8.倒入花雕酒。

老佛爷红烧肉的做法步骤9

9.放入冰糖,继续翻炒。

老佛爷红烧肉的做法步骤10

10.加入红烧酱油。

老佛爷红烧肉的做法步骤11

11.翻炒到均匀上色。

老佛爷红烧肉的做法步骤12

12.倒入适量热水。

老佛爷红烧肉的做法步骤13

13.开锅后,放入当归、党参、红枣、栗子。

老佛爷红烧肉的做法步骤14

14.炖半个小时以后,加入鹌鹑蛋和适量盐。

老佛爷红烧肉的做法步骤15

15.再炖半个小时左右,汁快收干时,出锅。

小贴士
1、生栗子里面的皮不好去除,我是在平底锅中烘烤了一分钟左右,就很好去皮了。

2、加水时要加入热水。

3、盐的量,要根据自家的口味填加。
向你推荐: 五花肉的做法   栗子的做法   鹌鹑蛋的做法
 

每周菜谱人气指数榜

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2017 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
湖南红图网络科技有限公司