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蚝油茄汁素炒面

蚝油茄汁素炒面

/更多做法
评论(86)浏览(155620)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

玉池桃红 原创于2013-10-21

未经允许,不得转载!
百度了一下:面条又名面、水面、面条子。 面条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条一词是后来才有的;据考证,我国面条起源于汉代,至今已有2000多年的历史,因面条要在“汤”中煮熟,所以又叫“汤饼”。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上,拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝,面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状。

现在的面条形状上变化多了,有扁的,圆的,方的等等。。。。。。还可以分:手擀的,拉的,机器压的等等。。。。。。品种多样化了,做法也多种多样了。。。。。。

南方可能吃面相对少些,我们北方面条的出镜率很高,有的家庭比米饭还要高呢。

今天中午做了蚝油茄汁素炒面,味道相当好,还很爽口,真心好吃哦。。。。。。

食材

  • 主料
  • 面条

    250g
  •  
  • 辅料
  • 蚝油

    15g
  • 酱油

    10g
  • 蕃茄酱

    10g
  • 适量
  • 胡萝卜

    50g
  • 黑木耳

    50g
  • 西兰花

    50g
  • 小西红柿

    50g
步骤
蚝油茄汁素炒面的做法步骤1

1.准备好原料,洗干净。

蚝油茄汁素炒面的做法步骤2

2.番茄切小块,胡萝卜切小丁,西兰花掰小块,木耳切丝。

蚝油茄汁素炒面的做法步骤3

3.蚝油、番茄酱、酱油、醋调成酱汁。

蚝油茄汁素炒面的做法步骤4

4.锅中放水,把面条煮熟。

蚝油茄汁素炒面的做法步骤5

5.捞出面条放凉水中。

蚝油茄汁素炒面的做法步骤6

6.锅里放油,放葱姜爆香。

蚝油茄汁素炒面的做法步骤7

7.放入胡萝卜丁、西兰花和黑木耳丝翻炒至断生。

蚝油茄汁素炒面的做法步骤8

8.放入面条翻炒。

蚝油茄汁素炒面的做法步骤9

9.淋入酱汁,翻炒出香味。

蚝油茄汁素炒面的做法步骤10

10.加西红柿丁翻炒均匀即可出锅了。

小贴士
1、整个过程没有放盐,因为有蚝油和酱油,就不用再放了,我吃着正好,如果口味重的可以适当放些。
2、我家没有西红柿了,就用了小樱桃西红柿,大的当然也可以哈。
3、我放了西兰花,也可以换成青椒等等吧,喜欢什么就放吧,不用那么讲究,自家人喜欢吃就行。
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