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羊肉炖白萝卜

羊肉炖白萝卜

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  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
挪红

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简介

挪红 独家发布于2013-10-22

未经允许,不得转载!
进入了十月对挪威来说已经是深秋了,树叶由绿转黄变红,撒落在路上。今天早上(10月21日)还飘了几片雪花,转眼间秋去冬来。
超市里的羊肉大批量的上柜,也是大打折扣,那种带骨的冻羊肉折合人民币只要35元一公斤。

入秋以来我也吃了好几回,上了好几个菜谱了,欢迎点击菜名,进入交流。
干煸羊肉http://www.advanced-ink.com/recipe/338247
葱爆羊肉http://www.advanced-ink.com/recipe/332093
清汤羊肉http://www.advanced-ink.com/recipe/325508、
炖羊肉汤http://www.advanced-ink.com/recipe/326201

羊肉和萝卜都是秋冬季的养生食物。同样适合老人朋友适当进食,羊肉的脂肪含量较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
羊肉它既能防风寒,又可补身体。秋冬天常吃羊肉,是个一举两得的事情,一方面不仅可以促进血液循环,增加人体热量,而且还能增加消化酶,帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富,对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益,比如:肺结核、气管炎、哮喘等。但是有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题的朋友们,为了您的健康建议你们最好少食用羊肉。
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

今天做个红烧的,加上白萝卜一起炖,绝对是最好的搭配,不是有一说吗?秋天的萝卜赛人参。这也是一道精典的烧法,随意搜索一下就能找到。俺也是从小吃到大,从国内吃到了国外,因此烧的也是绝对一流的美味,只有香鲜,没有羊肉那讨人厌的膻味。
相信的就跟我学!不是超级简单,但也不难掌握。

食材

  • 主料
  • 羊肉

    800g
  • 白萝卜

    800g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 小葱

    适量
  • 适量
  • 红枣

    6粒
  • 桔皮

    适量
  • 八角

    适量
  • 西红柿

    2个
  •  
步骤
羊肉炖白萝卜的做法步骤1

1.将买来的冻羊肉泡入水中,解冻的同时也泡出血水。大约数小时。

羊肉炖白萝卜的做法步骤2

2.将化冻的肉清洗干净,并切成大块。

羊肉炖白萝卜的做法步骤3

3.焯烫一下,再次去除污血。倒掉脏水,将肉再次清洗干净备用。注:这是去羊肉的膻必要措施。

羊肉炖白萝卜的做法步骤4

4.备好香料:葱、姜、桔皮、红枣和八角。注:相当简单的几样也是全部的精华,过多的香料将会盖住羊肉的本来的香味,其实烧羊肉八角也是可以不用的。

羊肉炖白萝卜的做法步骤5

5.将羊肉炒干,下香料。

羊肉炖白萝卜的做法步骤6

6.炒出香味,倒点酱油。

羊肉炖白萝卜的做法步骤7

7.翻炒均,加少量的水,盖锅烧开。

羊肉炖白萝卜的做法步骤8

8.盛到高压锅中,加适量的盐,再加几块西红柿。
注:1,西红柿一定要用是提鲜的关键。2,转入高压锅是为了快速煮入味,不想用高压锅就继续在炒锅里煮好了。

羊肉炖白萝卜的做法步骤9

9.用肉档加压。

羊肉炖白萝卜的做法步骤10

10.将白萝卜切成大块。

羊肉炖白萝卜的做法步骤11

11.入炒锅稍微炒几下。

羊肉炖白萝卜的做法步骤12

12.将解压的羊肉倒入。

羊肉炖白萝卜的做法步骤13

13.盖上锅盖,大火烧开,转中火,水分收干,一般萝卜也就烧好了。

小贴士
1.做肉类食品要用葱姜去异味,已经被共认。而红枣、陈皮和西红柿用于红烧羊肉中是可以大大提高羊肉的鲜美,又可让羊肉无膻味之秘密武器。
2.其实烧羊肉八角也是可以不用的。
3.这会买的是小羊,没有什么肥的,如肥的较多,可以切下来炼油,做为炒萝卜的油。有兴趣的可以查看红枣羊肉炖萝卜,那里有详细的介绍。菜谱链接:http://www.advanced-ink.com/recipe/258064
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