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嵊州粉丝

嵊州粉丝

/更多做法
评论(11)浏览(4307)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

林小姐美食记 原创于2013-10-11

未经允许,不得转载!
嵊州粉丝口感独特,吃法可煮可炒,是嵊州特有的一种风味小吃,名声远播绍兴、杭州、宁波、上海一带。
嵊州粉丝口味最纯、声名最盛。此面先用优质大米精制而成,采用传统工艺精制而成,不加任何添加剂,成品开似圆盘。细条均匀,烧煮方便,荤素两可,其口感滑爽,柔韧,配之佐料风味独特,经侧定此面既不失大米主要营养成份,更具有瘦身健美之功效。
因前几日在绍兴游玩时得好友介绍带了一些回来,今日一食确实美味,与平常食用的粉丝不同,嵊州粉丝略有嚼头。

食材

  • 主料
  • 粉丝

    2片
  • 鲍菇

    1根
  • 卷心菜

    四分之一
  • 猪肉

    50g
  • 辅料
  • 30ml
  • 2.5小匙
  • 料酒

    25ml
  • 大蒜

    2瓣
  • 味精

    2小勺
  • 鸡精

    2小勺
  • 酱油

    10ml
  •  
步骤
嵊州粉丝的做法步骤1

1.将鲍菇切片,卷心菜切丝,猪肉切块,大蒜切末备用。

嵊州粉丝的做法步骤2

2.将嵊州粉丝入凉水中泡5分钟。

嵊州粉丝的做法步骤3

3.锅内下油,将猪肉如果翻炒至8分熟,将大蒜倒入锅内翻几下后倒入鲍菇翻炒,并加入盐和料酒。

嵊州粉丝的做法步骤4

4.待鲍菇炒至7 8分熟后下卷心菜翻炒至软。

嵊州粉丝的做法步骤5

5.将水里泡好的嵊州粉丝抓入锅里,记住水不用沥干,因为太干会粘锅。翻炒个3 4分钟后加入酱油翻炒几下,最后加入味精鸡精即可起锅。如果觉得味道淡了,可以再适当的加点盐哦。

嵊州粉丝的做法步骤6

6.取一只碗,将紫菜撕成小片入碗,撒点虾皮,加点盐、味精,倒入开水搅拌即可。

嵊州粉丝的做法步骤7

7.好啦,开始享用吧!

小贴士
如果下粉丝翻炒时锅内太干,可以适当的加点清水缓和下哦。
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