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火爆蛏子

火爆蛏子

/更多做法
评论(37)浏览(89159)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

老杨的厨房 独家发布于2013-10-09

未经允许,不得转载!
蛏子的肉很好吃,并且价格也很便宜,所以是一种大众化的海产食品。其富含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
大排档中有火爆蛏子,在家也能轻松做出。

食材

  • 主料
  • 蛏子

    800g
  • 辣椒酱

    1汤匙
  • 辅料
  • 九层塔

    20ml
  • 大葱

    1段
  • 姜片

    5片
  • 蒜片

    10片
步骤
火爆蛏子的做法步骤1

1.原料图。蛏子吐沙彻底后,洗刷干净备用。葱姜蒜切片。

火爆蛏子的做法步骤2

2.锅里放油,炒香葱姜蒜片。

火爆蛏子的做法步骤3

3.放入辣椒酱炒均匀后,倒入蛏子。

火爆蛏子的做法步骤4

4.蛏子全部开口后,放入九层塔,炒断生即可。

火爆蛏子的做法步骤5

5.成品图。

小贴士
1,蛏子一般菜市场都给吐好沙子才卖,我每次买回来不用自己另行处理。但是建议买的时候问一下商家,如果说是没有吐沙的,要么不买,要么回去自己折腾:可以白酒一汤匙放入密闭容器使劲摇晃。也可以放入香油等待吐沙子。
2,辣椒酱自己选择觉得口味不错的。一般酱的咸度已经足够。如果口味重可以自己酌情添加盐。也可以直接用剁椒做。
3,九层塔提味,没有可以不放。
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