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拔丝香蕉

拔丝香蕉

/更多做法
评论(67)浏览(55696)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

西马栀子 独家发布于2013-10-08

未经允许,不得转载!
拔丝香蕉看做简单,其实不然。真是考验厨艺的一道菜。我做过拔丝地瓜,拔丝 山药,拔丝苹果,都非常成功。唯独知道拔丝香蕉试做了好几次。浪费了不少白糖。最后终于有些模样了。

食材

  • 主料
  • 香蕉

    300g
  • 白糖

    100g
  • 辅料
  • 适量
  • 淀粉

    适量
  • 蛋液

    适量
  •  
步骤
拔丝香蕉的做法步骤1

1.准备好食材。

拔丝香蕉的做法步骤2

2.香蕉去皮,切成块。

拔丝香蕉的做法步骤3

3.盘子上抹上香油,以免糖汁粘在盘子上不好清洗。

拔丝香蕉的做法步骤4

4.将鸡蛋打在碗中。

拔丝香蕉的做法步骤5

5.把香蕉块裹上一层蛋液。

拔丝香蕉的做法步骤6

6.再沾上一层淀粉。

拔丝香蕉的做法步骤7

7.锅中注入油,烧热。

拔丝香蕉的做法步骤8

8.下入香蕉块,变色后马上捞出。

拔丝香蕉的做法步骤9

9.把多余的油,倒出,下入白糖。

拔丝香蕉的做法步骤10

10.中火熬制白糖白色,马上下入炸好的香蕉。

拔丝香蕉的做法步骤11

11.快速翻炒均匀。

拔丝香蕉的做法步骤12

12.倒入抹上香油的盘中即可。

小贴士
这道菜这样体现的是【快】字。香蕉要选用硬一些的,这样不容易炸烂。
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