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炸酱面

炸酱面

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

海敉奇Hemichy 独家发布于2013-10-07

未经允许,不得转载!
炸酱面在全国都很流行,特别是在北京等地,由菜码、炸酱拌面。菜码有黄瓜,豆芽,萝卜等切好。然后将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆酱或甜面酱炒,做成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,放上菜码,炸酱面就做好了。不过全国的做法也不太相同,主要做自己喜欢吃的口味就好喽~

食材

  • 主料
  • 手擀面

    500g
  • 五花肉

    300g
  • 辅料
  • 适量
  • 白糖

    10g
  • 大葱

    半根
  • 大蒜

    4瓣
  • 胡萝卜

    1根
  • 豆芽

    200g
  • 黄瓜

    1根
  • 葱伴侣酱

    400g
  • 料酒

    适量
  •  
步骤
炸酱面的做法步骤1

1.把酱倒入碗中,切葱花姜末备用。

炸酱面的做法步骤2

2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。

炸酱面的做法步骤3

3.锅里倒一点油,放入五花肉丁,放入一点料酒,煸炒至肉丁变色出一点油。

炸酱面的做法步骤4

4.肉丁捞出,在煸出的油里放入葱花姜末炒香。

炸酱面的做法步骤5

5.放入酱翻炒,让油和酱慢慢看融和炒香。

炸酱面的做法步骤6

6.放入炒好的五花肉丁。

炸酱面的做法步骤7

7.肉丁和酱翻炒均匀。

炸酱面的做法步骤8

8.锅里加水,改中小火,放入糖。

炸酱面的做法步骤9

9.汤汁慢慢变浓稠,关火。

炸酱面的做法步骤10

10.豆芽菜在锅里焯熟控水备用。

炸酱面的做法步骤11

11.黄瓜和萝卜切丝备用。

炸酱面的做法步骤12

12.面条煮好捞出,放上菜码,浇上炸酱搅拌均匀即可食用。

小贴士
1.葱伴侣的酱,可以直接食用,也可以用来做炸酱面。
2.配炸酱面的菜黄瓜,心里美萝卜,豆芽,等等,可以根据自己家人的喜好。
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