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人参乌鸡汤

人参乌鸡汤

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

荷香淡淡 首发于2013-10-05

未经允许,不得转载!
人参性平、味甘、微苦,微温。能大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品,具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 但由于各种人参功效不一,因此煲汤时应注意人参的选用,并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。作为中华料理的滋补名菜,人参鸡汤也十分的有名。

食材

  • 主料
  • 乌鸡

    1只
  • 人参

    1支
  • 辅料
  • 枸杞

    3克
  • 适量
  • 5克
  • 红枣

    10克
  • 5g
  •  
步骤
人参乌鸡汤的做法步骤1

1.将鸡剖开洗净

人参乌鸡汤的做法步骤2

2.人参大枣等洗净。

人参乌鸡汤的做法步骤3

3.用锅烧水至沸点后,放入鸡去表面血渍后,倒出用水冲净

人参乌鸡汤的做法步骤4

4.将鸡、人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内,

人参乌鸡汤的做法步骤5

5.加清水炖2小时,

人参乌鸡汤的做法步骤6

6.出锅的时候在放入适量的盐

小贴士
胃酸过多者 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用,胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。
胆道疾病者 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎。
肾功能不全者 鸡汤含有一些小分子蛋白,患有急性肾炎,急慢性肾功能不全或尿毒症患者,由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理,多喝鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。
高血脂患者 鸡汤中脂肪被吸收后,会使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积,引起冠状动脉硬化等疾病。
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