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青蒜炒鸡杂

青蒜炒鸡杂

/更多做法
评论(15)浏览(59094)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

清欢的烟火生活 首发于2013-10-05

未经允许,不得转载!
亲戚送来一只土鸡,我家LG不敢杀鸡,只好自己磨刀动手了,看着临死前挣扎的鸡觉得自己有点残忍,于是鸡处理干净后全入冰箱冰冻,待心情舒畅一些时再消灭它。过了大半月,心情好了一些,于是决定慢慢消灭这只鸡,今天先把鸡杂解决,现在是青蒜上市的季节,当然要用青蒜炒鸡杂。

食材

  • 主料
  • 鸡杂

    150g
  • 青蒜

    80g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒

    适量
  • 料酒

    适量
  • 酱油

    适量
  • 味精

    适量
步骤
青蒜炒鸡杂的做法步骤1

1.把鸡杂从冰箱拿出来解冻后,放入煮锅里,锅里放二十几粒左右的花椒把鸡杂焯一下水,然后捞出放凉。

青蒜炒鸡杂的做法步骤2

2.把放凉的鸡杂鸡肝、鸡胗切片、鸡肠切小段。

青蒜炒鸡杂的做法步骤3

3.青蒜洗净后切小段,葱切段,姜切片,辣椒切小段备用。

青蒜炒鸡杂的做法步骤4

4.炒锅上火,倒油烧热,下辣椒、葱段、姜片炒出香味。

青蒜炒鸡杂的做法步骤5

5.放入切好的鸡杂翻炒翻炒。

青蒜炒鸡杂的做法步骤6

6.放入少许的料酒翻炒翻炒。

青蒜炒鸡杂的做法步骤7

7.放入青蒜翻炒断生。

青蒜炒鸡杂的做法步骤8

8.放入适量盐、少许酱油、味精翻炒均匀即可出锅。

小贴士
1、焯水时水里放入一些花椒可去鸡杂的腥味。
2、没有青蒜用韭菜代替炒鸡杂也很美味。
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