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小吃豆皮

小吃豆皮

/更多做法
评论(54)浏览(67623)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

暮色影子 原创于2013-10-03

未经允许,不得转载!
豆皮是武汉著名风味小吃之一。如果到武汉吃不到武汉豆皮应该是很遗憾。当年伟人毛主席也去老通城吃豆皮呐。现在老通城也拆迁了。这次在梅林记吃到的豆皮也很一般,但是我一直在看着厨师在做。所以自己也摸索这做一次豆皮。
我用市场买来的黄豆面、白面、鸡蛋做皮。用糯米做馅加入肉馅和配料等。煎出来色泽金黄透亮、外脆内嫩、味道鲜美。(展开)

食材

  • 主料
  • 糯米

    1000克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡蛋

    适量
  • 香菇

    适量
  • 黄花菜

    适量
  • 肉丁

    适量
  • 胡萝卜丁

    适量
  •  
步骤
小吃豆皮的做法步骤1

1.选优质糯米 用水泡四个小时以上

小吃豆皮的做法步骤2

2.笼屉上蒸熟

小吃豆皮的做法步骤3

3.肉馅

小吃豆皮的做法步骤4

4.咸萝卜条切碎

小吃豆皮的做法步骤5

5.香菇泡好切碎

小吃豆皮的做法步骤6

6.黄花菜泡好切碎

小吃豆皮的做法步骤7

7.全部的配料

小吃豆皮的做法步骤8

8.豆面用水调制成糊状

小吃豆皮的做法步骤9

9.打个鸡蛋混合好

小吃豆皮的做法步骤10

10.所有的配料放锅内 放油炒至混合好

小吃豆皮的做法步骤11

11.锅热放油 倒进混好的豆皮鸡蛋糊双面煎

小吃豆皮的做法步骤12

12.在豆皮上覆盖糯米饭和炒好的配料

小吃豆皮的做法步骤13

13.反扣过来切成块 就OK了

小贴士
多放些配料 自己做的料足些好吃
向你推荐: 糯米的做法
 

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