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酱烧草鱼

酱烧草鱼

/更多做法
评论(37)浏览(45440)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

千多喜 首发于2013-10-01

未经允许,不得转载!
草鱼是我们这里常见的淡水养殖鱼,又名白鲩,肉质鲜嫩。这种酱烧的做法是以半肥半瘦的瘦肉用黄豆酱炒香,再浇于稍稍煎黄的鱼块中加水烧至收汁,用生姜辣椒点缀,香嫩可口。

食材

  • 主料
  • 草鱼

    400g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 黄豆酱

    适量
  • 生姜

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 干红椒

    适量
  • 青椒

    适量
  • 猪肉

    适量
步骤
酱烧草鱼的做法步骤1

1.生姜切丝、大蒜子去皮切片,干红椒剪成段,准备黄豆酱1大勺

酱烧草鱼的做法步骤2

2.草鱼处理好后洗净沥干水

酱烧草鱼的做法步骤3

3.猪肉约30g剁碎成肉末

酱烧草鱼的做法步骤4

4.热油锅下姜丝、蒜片、干红椒煸香

酱烧草鱼的做法步骤5

5.放入猪肉末及黄豆酱,炒至猪肉熟后起锅

酱烧草鱼的做法步骤6

6.热油锅放入草鱼块,两面稍煎

酱烧草鱼的做法步骤7

7.放入料酒

酱烧草鱼的做法步骤8

8.加少许食盐

酱烧草鱼的做法步骤9

9.放250ml水,放入炒好的猪肉及作料,加盖,中火焖10分钟

酱烧草鱼的做法步骤10

10.开盖,放入青椒段,大火收汁

酱烧草鱼的做法步骤11

11.盛出即可享用

小贴士
1.鱼块要沥干水再放入油锅内煎。
2.煎鱼时不要总是翻动,一面煎好之后再轻轻翻面,鱼肉不易碎。
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