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自制剁椒

自制剁椒

/更多做法
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  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

幸福的林冰 原创于2013-10-01

未经允许,不得转载!
秋天来了,这个时候也是红辣椒大量上市的时候,每到这个时候我们家都会上演一场锅碗飘盆交响曲,呵呵,这会儿的我们会忙着做上好几坛剁椒,保证接下来一年的食用量,剁椒做起来不难,就是比较费时间费功夫,而且我们家平时做菜用的剁椒量也挺多,不管是肉菜还是素菜加点儿剁椒感觉味道就是不一样,还可以用它来做酢辣椒,所以一定要多才够吃哈,而且是大坛小瓶里都得装满了,如果你有兴趣,就趁着这红辣椒上市的时节赶紧剁点儿屯起来吧

食材

  • 主料
  • 辣椒

    500g
  •  
  • 辅料
  • 生姜

    50g
  • 20g
  • 大蒜

    50g
  • 花椒

    10g
  • 白酒

    20ml
  •  
步骤
自制剁椒的做法步骤1

1.所有食材洗净沥干水份

自制剁椒的做法步骤2

2.将辣椒切成小碎末,这个过程比较费功夫,放入盆中

自制剁椒的做法步骤3

3.加入姜蒜末

自制剁椒的做法步骤4

4.加入粗盐

自制剁椒的做法步骤5

5.加入花椒粒

自制剁椒的做法步骤6

6.加入白酒拌匀

自制剁椒的做法步骤7

7.腌制一小时后放入干净的容器中

自制剁椒的做法步骤8

8.盖上盖儿密封好,放入冰箱里保存

小贴士
1、制作过程中所有食材和容器都不能沾油,否则会腐烂
2、没有粗盐也可以用精盐代替
3、如果是放入坛子中,密封好后放入阴凉处保存半年以上都没问题,如果是这种玻璃装,建议放入冰箱里保存更好
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