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土豆炖牛筋

土豆炖牛筋

/更多做法
评论(19)浏览(26622)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

斯佳丽 原创于2013-09-30

未经允许,不得转载!
今天拿到了上次体检报告, 最担心的骨密度检查, 检查的结果依然还是“骨矿含量减少”,也是就是说缺钙,易患骨质疏松。医生建议注意维生素C与维生素D的摄取, 多食含钙食品或者适当补钙;平时增加户外活动和日光照射,加强锻炼。

上次买牛肉的时候,顺带买了点牛筋, 看到这结果, 赶紧回家做来吃。 要知道, 牛筋具有强筋壮骨之功效,有助于延缓中老年妇女骨质疏松的速度和促进青少年生长发育;而它富含丰富的胶原蛋白,能增强皮肤的新陈代谢,使皮肤富有弹性和韧性,延缓皮肤衰老,同时具有美容功效,是一举数得的滋补品。

牛筋口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”牛筋向来为筵席上品,用它做出的美味佳肴总是让人喜欢。这不,我用它搭配些土豆一起炖,制作简单, 但做出来蹄筋透明,色泽鲜亮,软烂香滑,咸鲜味醇;而土豆吸收汤汁的香味吃起来也软糯适口。

国庆佳节聚会上,如果为家人或亲友奉上这么一道美味佳肴, 肯定会让人赞不绝口的。。。

明天就是国庆长假了, 提前祝童鞋们节日快乐!!!

食材

  • 主料
  • 牛筋

    3根
  • 土豆

    2个
  • 红萝卜

    2根
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 黄豆酱

    适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 姜片

    适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 花椒

    适量
  • 香叶

    适量
  • 小葱

    适量
  • 酱油

    适量
  • 料酒

    适量
  •  
步骤
土豆炖牛筋的做法步骤1

1.准备好原料: 牛筋切成段, 土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块;

土豆炖牛筋的做法步骤2

2.烧热锅,加入适量的油,下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒;

土豆炖牛筋的做法步骤3

3. 煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒;

土豆炖牛筋的做法步骤4

4. 大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒;

土豆炖牛筋的做法步骤5

5.加入酱油和料酒继续翻炒上色;

土豆炖牛筋的做法步骤6

6. 将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底;

土豆炖牛筋的做法步骤7

7. 再将炒好的牛筋倒入;

土豆炖牛筋的做法步骤8

8. 加入适量的开水,放入小葱节;

土豆炖牛筋的做法步骤9

9.扣上盖, 转为高火炖煮;

土豆炖牛筋的做法步骤10

10. 大约一个半小时后, 打开盖, 加入适量的盐和胡椒调味, 再炖上十分钟;

土豆炖牛筋的做法步骤11

11. 捞出大料;

土豆炖牛筋的做法步骤12

12. 装入盘中, 表面撒些香菜。

小贴士
这道菜很简单,只需先将大料煸炒香,再加入牛筋煸炒,使其吸入点底味,就可以将煸炒过的主料和所有配料一起放入慢炖锅中炖煮,菜品九成熟时加入盐等调味即可;可以随意替换其他各人喜欢的蔬菜;炖锅的煮制时间跟食物品种和量的大小很有关系,不要太依赖说明书,不要紧,自己亲自尝尝(我是不喜欢煮的太烂的食物,要刚巧合适最好)。
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