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玛格丽特小饼干

玛格丽特小饼干

/更多做法
评论(353)浏览(176618)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

海敉奇Hemichy 独家发布于2013-09-28

未经允许,不得转载!
这款玛格丽特小饼干是我特别喜欢吃的。别看它样子简单,味道是吃一个还想再吃一个,这款饼干的特色在于用了熟蛋黄。吃起来厚味有很浓的蛋香~其实好吃的东西,外貌总是很朴素的。其次,这款饼干做法简单,几乎属于0难度。比曲奇啊,薄脆啊什么的做法都简单。很适合新手,特别是初次烘焙饼干的朋友,很容易成功会让你信心大增的

食材

步骤
玛格丽特小饼干的做法步骤1

1.煮两个鸡蛋取蛋黄,用手指按压,把蛋黄过筛,成蛋黄末备用。

玛格丽特小饼干的做法步骤2

2.黄油室温软化,加入糖粉,盐。

玛格丽特小饼干的做法步骤3

3.用打蛋器打发,打到体积稍微膨大。

玛格丽特小饼干的做法步骤4

4.颜色变浅,变得膨松。

玛格丽特小饼干的做法步骤5

5.倒入过筛的蛋黄细末,搅拌均匀。

玛格丽特小饼干的做法步骤6

6.倒入过筛的淀粉、低筋面粉,搅拌均匀。

玛格丽特小饼干的做法步骤7

7.用手揉成面团(面团稍微偏干,有点像橡皮泥),放入冰箱冷藏1小时。

玛格丽特小饼干的做法步骤8

8.取一小块冷藏好的面团,揉成小圆球。

玛格丽特小饼干的做法步骤9

9.小圆球放在铺好锡纸的烤盘上,用大拇指按扁,出现自然的裂纹。

玛格丽特小饼干的做法步骤10

10.做好所有小饼,放入预热好的烤箱,中层170度,20分钟左右,边缘微黄即可。

小贴士
1.蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄,轻轻松松蛋黄就从筛网过滤出来了。
2.揉好的面团的状态应该是稍微偏干,但不会因为太干散开,也不会太湿润,手感像橡皮泥一样。冷藏过后的面团更硬,这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。
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