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京酱肉丝

京酱肉丝

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评论(56)浏览(29366)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

苏荷迷迭香 独家发布于2013-09-25

未经允许,不得转载!
今天跟哥哥去菜场买菜,猪肉档正从猪身上割新鲜猪肉下来,就买了两斤瘦肉,品相相当的好呀。于是就想做个京酱肉丝,算是中午的午饭了。香喷喷的酱裹嫩嫩的猪肉,包在豆腐皮里,再来电葱花点缀,很是香的呀!

食材

  • 主料
  • 猪肉

    300g
  • 豆腐皮

    300g
  • 大葱

    200g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 甜面酱

    适量
  • 黄豆酱

    适量
  • 番茄酱

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 料酒

    适量
  •  
步骤
京酱肉丝的做法步骤1

1.猪肉切丝,加料酒适量,盐少许,最后加淀粉少许,抓匀,腌制一会儿。

京酱肉丝的做法步骤2

2.豆腐皮切块备用。

京酱肉丝的做法步骤3

3.葱花切丝备用。

京酱肉丝的做法步骤4

4.锅中放少许油,加入腌制好的猪肉丝,滑炒至肉丝泛白,盛出。

京酱肉丝的做法步骤5

5.锅中入少许油,加入甜面酱3勺,豆瓣酱2勺,番茄酱1勺,中火翻炒出香味,冒小泡。

京酱肉丝的做法步骤6

6.倒入肉丝翻炒,至均匀的蘸上酱料,中火翻炒一会儿,关火。

京酱肉丝的做法步骤7

7.葱花,豆腐皮均匀的码入盘中,中间再附上一张小豆腐皮。

京酱肉丝的做法步骤8

8.将炒好的肉丝码到中间的豆腐皮上,上桌。

小贴士
1.猪肉腌制的时候,盐需少放,因为后期裹的酱里已有盐分。
2.前期猪肉炒制时,炒熟即可,否则炒过了肉会变柴。
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