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清炒藕丝

清炒藕丝

/更多做法
评论(21)浏览(23271)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

紫韵千千 首发于2013-09-19

未经允许,不得转载!
莲藕可生吃也可做菜,而且药用价值相当高,它的根叶、花须、果实、无不为宝,都可入药。
莲藕的粗纤维很容易使人产生饱腹感。同时,莲藕的脂肪含量少,不容易使人肥胖,是非常好的减肥食物。
选择莲藕,首先要选择两端节细,中间圆身又笔直,敲起来声音厚实的,其次是看颜色,选择淡茶色、有刺、没有伤痕的;最后要选择泥较少的,因为有泥巴就不好清洗,处理起来很费工夫。而整个孔都泛黑则表示不新鲜,不要买。

食材

  • 主料
  • 莲藕

    1节
  • 青辣椒

    1个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 少许
  • 少许
步骤
清炒藕丝的做法步骤1

1.准备所需材料。

清炒藕丝的做法步骤2

2.莲藕去皮洗净,切成丝,加入少许醋泡浸10分钟。(途中换水两次)

清炒藕丝的做法步骤3

3.捞起泡好莲藕丝沥干水分。

清炒藕丝的做法步骤4

4.青辣椒去籽切成丝,姜切沫。

清炒藕丝的做法步骤5

5.锅内放油烧热,放入姜沫炒香。

清炒藕丝的做法步骤6

6.加入辣椒丝炒出香味。

清炒藕丝的做法步骤7

7.倒入莲藕丝大火快速翻炒。

清炒藕丝的做法步骤8

8.加入少许醋翻炒一下。

清炒藕丝的做法步骤9

9.最后加入盐、糖调味即可出锅。

小贴士
用醋泡过的莲藕再炒不会发黑,会使莲藕更加的白嫩。
炒藕丝一定要用大火,快速的翻炒,莲藕很容易熟,无需炒时间太长。
莲藕下锅炒时越早加醋越好,因为醋会让莲藕不会变色,更能让莲藕更加嫩白清脆。最后调料无需加酱油,加酱油会让莲藕变黑。
高血压、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
藕性寒,脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
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