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香辣螃蟹

香辣螃蟹

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评论(124)浏览(188020)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梦里之水乡 独家发布于2013-09-19

未经允许,不得转载!
香辣蟹属川菜菜系,是用螃蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。同清蒸螃蟹不同,它能让你体验一种全新味蕾感受。蟹性味:咸、寒、有小毒。归经:入肝、胃。养筋益气、理胃消食,散诸热,通经络,解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。与蟹相克的食物:螃蟹和柿子:腹泻;螃蟹与茄子:伤肠胃;螃蟹与冷食、冷饮:导致腹泻;螃蟹(海鲜)与石榴:刺激胃,引起腹泻、呕吐;螃蟹与地瓜:在体内凝成柿石;

食材

  • 主料
  • 大闸蟹

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 洋葱

    适量
  • 花椒

    适量
  • 八角

    适量
  • 杏鲍菇

    适量
  • 辣椒酱

    适量
  • 干淀粉

    适量
  • 香菜

    适量
  • 料酒

    适量
  •  
步骤
香辣螃蟹的做法步骤1

1.大闸蟹刷洗干净

香辣螃蟹的做法步骤2

2.去掉蟹胃和肺

香辣螃蟹的做法步骤3

3.准备好红椒、大蒜、生姜、大葱、香菜、小葱、花椒、八角等调料

香辣螃蟹的做法步骤4

4.准备洋葱和杏鲍菇

香辣螃蟹的做法步骤5

5.将收拾干净的蟹上撒上料酒和干淀粉

香辣螃蟹的做法步骤6

6.放油锅内炸

香辣螃蟹的做法步骤7

7.炸成黄色后捞出

香辣螃蟹的做法步骤8

8.将红椒、大蒜、生姜、大葱、花椒、八角等调料放在余下的油内炒一会后倒出备用

香辣螃蟹的做法步骤9

9.锅内留下少量的油放辣椒酱炒出香味

香辣螃蟹的做法步骤10

10.放杏鲍菇和洋葱

香辣螃蟹的做法步骤11

11.放炸好的蟹

香辣螃蟹的做法步骤12

12.放炸好调料的油及调料后放适量的水焖煮一会

香辣螃蟹的做法步骤13

13.最后撒上小葱即可关火

小贴士
小提示:
1、胆囊炎、胆结石患者不宜食。
2、过敏体质的人不宜吃。
3、脾胃虚寒者也应尽量少吃,因为螃蟹性寒,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。
4、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情。
5、患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。
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