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牛仔骨烧土豆

牛仔骨烧土豆

/更多做法
评论(383)浏览(263364)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

老杨的厨房 独家发布于2013-09-18

未经允许,不得转载!
牛仔骨中所含的人体所需元素,是最多最高最丰富的。其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。牛仔骨炖土豆,用最家常最被百姓接受的做法,香浓好味。
牛仔骨是牛的小排,炖汤红烧都不错,我们这里牛仔骨25一斤,猪小排23,我是宁愿选择牛仔骨了。

食材

  • 主料
  • 牛仔骨

    800g
  • 土豆

    2个
  • 辅料
  • 胡萝卜

    1根
  • 青椒

    2个
  • 2块
  • 干辣椒

    8个
  • 1段
  • 八角

    2个
  • 生抽

    1汤匙
  • 老抽

    1/2汤匙
  • 适量
  • 牛肉酱

    1汤匙
步骤
牛仔骨烧土豆的做法步骤1

1.原料。

牛仔骨烧土豆的做法步骤2

2.冷水加牛仔骨,姜块煮开。

牛仔骨烧土豆的做法步骤3

3.捞出温水洗净备用。

牛仔骨烧土豆的做法步骤4

4.姜切片,八角掰碎,葱切段。干辣椒一切二。

牛仔骨烧土豆的做法步骤5

5.胡萝卜土豆切滚刀块洗净备用。青椒切块。

牛仔骨烧土豆的做法步骤6

6.锅里放油,小火炒姜片八角葱。

牛仔骨烧土豆的做法步骤7

7.放入牛仔骨,煸炒出水分,肉微黄。

牛仔骨烧土豆的做法步骤8

8.放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后,依次料酒,生抽,老抽,翻炒均匀。

牛仔骨烧土豆的做法步骤9

9.兑入温水淹没食材。大火烧开小火炖40-60分钟。

牛仔骨烧土豆的做法步骤10

10.水大概和牛仔骨齐平的时候,放入土豆和胡萝卜,调入盐比自己口味淡一些,大火收汁。

牛仔骨烧土豆的做法步骤11

11.还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。

小贴士
1,牛肉焯水要冷水下锅。
2,炖牛肉炒好后要兑温水。
3,做炖烧类的菜,调入盐的时候要比自己口味淡!切记,因为收汁后会味道加重。
4,牛肉酱我用小康的,使整道菜很浓郁,拌饭很棒,也可以用福临门的豆豉酱,味道也不错。
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