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红烧带鱼

红烧带鱼

/更多做法
评论(39)浏览(15489)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

飘零星 原创于2013-09-16

未经允许,不得转载!
前几天做了一次酸菜鱼,草鱼做的,可能是鱼片没有片好吧,好多的刺,吃的时候真当是不方便啊,偏偏女儿一个劲的喊要吃鱼要吃鱼,整顿饭净给她摘鱼刺了。所以就买了点带鱼回来,因为带鱼只有中间一条大骨,很少有其他细刺,给女儿摘刺也方便,而且带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,据说具有很高营养价值呢。

食材

  • 主料
  • 带鱼

    300g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 生姜

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 大葱

    适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 干红辣椒

    适量
  • 淀粉

    适量
步骤
红烧带鱼的做法步骤1

1.带鱼处理干净后用盐和料酒腌制十分钟

红烧带鱼的做法步骤2

2.碗中倒入干淀粉,将带鱼两面都沾上干淀粉

红烧带鱼的做法步骤3

3.锅中油温六层热时,将带鱼抖去多余的淀粉,放入油锅

红烧带鱼的做法步骤4

4.两面炸至金黄

红烧带鱼的做法步骤5

5.捞出沥油

红烧带鱼的做法步骤6

6.生姜切片,大蒜拍碎,大葱斜切成段,八角桂皮干红辣椒备用

红烧带鱼的做法步骤7

7.用酱油、陈醋,糖、盐加入清水调成碗汁备用

红烧带鱼的做法步骤8

8.锅热油,放入姜蒜桂皮八角爆香

红烧带鱼的做法步骤9

9.放入炸好的带鱼

红烧带鱼的做法步骤10

10.淋入碗汁

红烧带鱼的做法步骤11

11.将大葱和干红辣椒放入

红烧带鱼的做法步骤12

12.煮至收汁即可

小贴士
炸带鱼前要将带鱼两面都沾上一层薄薄的干淀粉,抖掉多余的淀粉后在入锅炸制。
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