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香葱烧河鲫鱼

香葱烧河鲫鱼

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

花鱼儿 首发于2013-09-13

未经允许,不得转载!
河鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类,栖于江河,湖泊、池沼、河渠中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多,鲫鱼四季均产,但以2~4月和8~12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高,体较小,背部发暗,腹部色浅,体色因产地而异,多为黑色带金属光泽,嘴上无须,鳞较小,鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美,营养价值较高,但刺细小且多。

食材

  • 主料
  • 河鲫鱼

    290g
  • 香葱

    220g
  • 辅料
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 白糖

    1勺
  • 适量
  • 鸡精

    适量
步骤
香葱烧河鲫鱼的做法步骤1

1.材料:河鲫鱼(已洗净)、香葱(已洗净切段)。

香葱烧河鲫鱼的做法步骤2

2.烧锅倒油烧热,下入已洗净的河鲫鱼煎至两面金黄,捞出。

香葱烧河鲫鱼的做法步骤3

3.随后,下入切好的香葱翻炒翻炒。

香葱烧河鲫鱼的做法步骤4

4.接着,合入煎好的河鲫鱼,加适量的料酒。

香葱烧河鲫鱼的做法步骤5

5.加入一些开水煮开。

香葱烧河鲫鱼的做法步骤6

6.然后,加适量的生抽。

香葱烧河鲫鱼的做法步骤7

7.加入1勺白糖。

香葱烧河鲫鱼的做法步骤8

8.加适量的盐。

香葱烧河鲫鱼的做法步骤9

9.加适量的鸡精。

香葱烧河鲫鱼的做法步骤10

10.调味煮开。

香葱烧河鲫鱼的做法步骤11

11.最后,煮至汤汁浓稠,即可。

香葱烧河鲫鱼的做法步骤12

12.出锅,装盘。

小贴士
1、河鲫鱼洗净后擦干表面的水分,煎鱼时不会爆锅。

2、煎鱼时油温要高,就不会粘锅了。
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