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芹菜炒河虾

芹菜炒河虾

/更多做法
评论(77)浏览(31007)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 首发于2013-09-12

未经允许,不得转载!
虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细,水分多,所以口感细嫩,容易消化吸收, 尤其适合老人和儿童食用。
小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软,带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量还更高。因为钙含量最 高的部分是虾皮,所以小河虾带皮吃是补钙的佳品。
芹菜味甘辛无毒,平肝健胃,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等,排毒凉血秋季适当多吃可去秋燥。
这道菜是非常适合秋季得一道养生菜,滋阴润燥,排毒补钙,老少皆宜。

食材

  • 主料
  • 小河虾

    300g
  • 芹菜

    2颗
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 白糖

    2g
  • 料酒

    10g
  • 鸡精

    少许
  • 香油

    少许
步骤
芹菜炒河虾的做法步骤1

1.小河虾剪去虾须洗净。

芹菜炒河虾的做法步骤2

2.炒锅倒少许油烧热爆香葱花。

芹菜炒河虾的做法步骤3

3.倒入小河虾翻炒。

芹菜炒河虾的做法步骤4

4.淋入料酒。

芹菜炒河虾的做法步骤5

5.炒制河虾变色发红盛出。

芹菜炒河虾的做法步骤6

6.原锅再加少许油爆香葱姜。

芹菜炒河虾的做法步骤7

7.倒入焯烫过的芹菜翻炒。

芹菜炒河虾的做法步骤8

8.加入少许白糖。

芹菜炒河虾的做法步骤9

9.加盐翻炒均匀。

芹菜炒河虾的做法步骤10

10.再放入河虾继续翻炒。

芹菜炒河虾的做法步骤11

11.加少许鸡精。

芹菜炒河虾的做法步骤12

12.淋入少许香油。

芹菜炒河虾的做法步骤13

13.翻炒均匀关火。

小贴士
小河虾要提前炒至一下,然后在混合其他配菜,既能保鲜有不回使肉质变老。
芹菜可提前焯烫,加少许盐保持色泽碧绿。
这是一道快手菜,时间不要太长,才能保证芹菜脆嫩碧绿,虾肉鲜美。
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