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蚝油冬菇芥蓝菜

蚝油冬菇芥蓝菜

/更多做法
评论(14)浏览(12046)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

小小蔻 首发于2013-09-07

未经允许,不得转载!
蚝油冬菇芥蓝菜,广东美味家常菜。看着虽然简单,但做法讲究,我也是得了高人指点,所以才寻到此美味的方子。
冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

食材

  • 主料
  • 冬菇

    6个
  • 芥蓝菜

    400g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 姜片

    3片
  • 生抽

    半勺
  • 蚝油

    1勺
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 麻油

    适量
  •  
步骤
蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤1

1.冬菇剪去菇蒂,用水冲洗干净,加冷水浸过菇表面,浸泡三个小时左右

蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤2

2.芥蓝菜去除老梗,洗净待用;适量姜片待用

蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤3

3.热锅中放1勺油,爆香姜片

蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤4

4.放入冬菇略炒

蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤5

5.加入适量生抽

蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤6

6.加入浸菇水

蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤7

7.煮滚后转中小火焖煮约15-20分钟

蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤8

8.汁液减少后,加入一勺蚝油

蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤9

9.加入适量的糖

蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤10

10.适量的胡椒粉

蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤11

11.淋上事先调好的水淀粉,加入几滴麻油

蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤12

12.烧开一锅水

蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤13

13.加入适量的油,盐

蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤14

14.适量的白糖

蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤15

15.先投入芥蓝菜根汆烫

蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤16

16.再放入芥蓝菜叶

蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤17

17.约2-3分钟水再滚开后,取出芥蓝菜在盘中摆出所需的形状

蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤18

18.再将煮好的冬菇摆放在菜上,最后淋上烧菇汁,哇呜~太美味了

小贴士
1.冬菇洗净之后,浸泡出来的浸菇水,可以充分利用,冬菇里含有的一种叫核酸分解酶的物质才不至于流失。
2.焯烫芥蓝菜的时候,需要加入适量的油和盐,才能保持菜的翠绿。
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