菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 红焖猪脚黄豆

红焖猪脚黄豆

红焖猪脚黄豆

/更多做法
评论(144)浏览(272131)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

尚食之文 原创于2013-09-05

未经允许,不得转载!
猪脚与黄豆所含的营养都非常丰富,二者相结合,既能美容养颜,又能补钙强身,且多吃黄豆对孕妇消浮肿也很好。这样多的好处,难怪猪脚炖黄豆一直是民间孕产妇中极受欢迎的滋补美味。

鲜红油亮的汤汁咸鲜微甜,猪脚的皮与筋Q弹筋道,肉质却软烂易嚼,黄豆软软糯糯吸饱了重口味的汤汁,淋一勺到米饭上更是超级下饭。这样的美味,岂独孕产妇们喜欢,偶们未嫁滴单身女人也喜欢哪~~

食材

  • 主料
  • 猪脚

    950g
  • 黄豆

    120g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 绵白糖

    3大勺
  • 大料

    1枚
  • 15g
  • 7g
  • 干红椒

    2g
  • 山楂

    2枚
  • 料酒

    适量
  • 老抽

    适量
  • 生抽

    适量
  • 美极鲜酱油

    少许
  • 鸡精

    适量
  • 适量
步骤
红焖猪脚黄豆的做法步骤1

1.将干黄豆放入大碗中冲洗一下,用凉水浸泡2小时以上至泡发成长圆形的豆。

红焖猪脚黄豆的做法步骤2

2.将猪脚剁成块,洗净后用凉水浸泡约20分钟。

红焖猪脚黄豆的做法步骤3

3.将猪脚捞出,再冲洗干净,放入煮锅中,倒入适量冷水,放入大料、1小勺料酒,加盖后大火煮开。

红焖猪脚黄豆的做法步骤4

4.用勺子撇去浮沫后,继续加盖转中火煮10分钟。

红焖猪脚黄豆的做法步骤5

5.葱切长段、姜切大块后用刀背拍一下。

红焖猪脚黄豆的做法步骤6

6.将煮过的猪脚捞出,用凉水冲洗至凉,放入高压锅中。再将泡好的黄豆捞出,冲洗干净后也放入高压锅中。再放入葱、姜、干红椒、山楂,加入适量水,水量约没过食材底部即可。点火,大火煮开。

红焖猪脚黄豆的做法步骤7

7. 炒锅中倒入适量油,油量比平时炒菜时略多些。待油温高后放入白糖,炒至糖完全融化。

红焖猪脚黄豆的做法步骤8

8.将炒过的糖连油一起倒入高压锅中。

红焖猪脚黄豆的做法步骤9

9.放入适量料酒、老抽、生抽、美极鲜、盐、鸡精。

红焖猪脚黄豆的做法步骤10

10.翻炒几下,将食材和调料炒匀。

红焖猪脚黄豆的做法步骤11

11.盖上锅盖,扣上响阀。待响阀响后转中火,焖约15分钟,关火。静置约5分钟,打开锅盖。

红焖猪脚黄豆的做法步骤12

12.再度开火,收浓汤汁后盛出,撒上些小葱段点缀即可。

小贴士
1、 猪脚上的毛一定要去除干净,最好是卖家已处理过的净猪脚,并请其剁好块。将猪脚先泡出血水,再煮一下更加去除杂味,再用凉水冲凉后可使皮肉筋道有嚼头。

2、 放山楂不仅去杂味可以使肉质更易熟烂,如果没有可以到药店的中药柜台买山楂干,或者像偶一样用2块山楂卷、果丹皮之类的也可以。

3、 最后在高压锅中添的水量不要太多,无须没过食材,只要能没过食材底部,估计煮15分钟不会干锅的量就可以。
向你推荐: 猪脚的做法   黄豆的做法
 

每周菜谱人气指数榜

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2016 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号