菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 卤肉

卤肉

卤肉

/更多做法
评论(27)浏览(155687)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

春末夏初mm 原创于2013-09-05

未经允许,不得转载!
天气渐渐变凉,食欲也开始恢复了。LG喜欢吃卤肉,以前都是在外面买着吃,但是说句心里话,卖的卤肉虽然味道不错,但是吃着心里感觉不舒服,现在的食品安全问题确实让人担忧。自己动手做吧,第一次做,没有经验,成果照看着不好看,味道嘛,还是可以的,希望下次会好些。

食材

  • 主料
  • 五花肉

    1000克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    2勺
  • 老抽

    2勺
  • 料酒

    2勺
  • 桂皮

    2段
  • 茴香

    适量
  • 干辣椒

    4个
  • 花椒粒

    15粒
  • 陈皮

    1块
  • 冰糖

    适量
  • 草果

    1个
  • 生姜

    1小块
  • 大葱

    1根
步骤
卤肉的做法步骤1

1.买回来的五花肉把猪皮上的毛拔干净,用清水洗干净后用凉水泡出血水

卤肉的做法步骤2

2.锅中放适量水烧开

卤肉的做法步骤3

3.放入五花肉,加适量料酒焯15分钟,撇掉上面的沫子

卤肉的做法步骤4

4.焯好的五花肉用热水冲掉沫子备用

卤肉的做法步骤5

5.准备好卤肉料

卤肉的做法步骤6

6.大葱切段(葱须不要去掉),生姜切片

卤肉的做法步骤7

7.炒锅烧热放适量油

卤肉的做法步骤8

8.放入冰糖用小火翻炒至冰糖融化,由大泡转为小泡,最后变成棕褐色

卤肉的做法步骤9

9.放入葱段、姜片爆香,再放入辣椒、八角、桂皮、茴香、等卤肉料炒出香味

卤肉的做法步骤10

10.加入清水烧开后放生抽、老抽和料酒,转到不锈钢锅中放入五花肉,用小火炖90分钟,快好时加盐

卤肉的做法步骤11

11.五花肉做好了

卤肉的做法步骤12

12.切片直接吃或者根据自己的口味做个蘸料都不错

小贴士
1、卤肉料应该用纱布包起来的,家里找不到了就直接放了;
2、焯水的肉不要用冷水冲洗,不然肉会回缩;
3、卤好的肉在汤汁里泡一泡会更入味。
向你推荐: 五花肉的做法
 

每周菜谱人气指数榜

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2017 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号