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奶香红枣饼干

奶香红枣饼干

/更多做法
评论(32)浏览(5539)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

羊羊的厨房 首发于2013-09-02

未经允许,不得转载!
因为边熬制果酱边烤饼干,错把170度看做160度了,
熬果酱的时候还在想:不急,反正温度调的低!
结果,傻眼儿了,第一炉饼干烤糊了!
看来真是“一心不能二用”,一半的饼干眼睁睁进了垃圾桶!教训啊!
个人觉得,有些不太习惯吃放了果葡的饼干,酥脆中夹杂着软了吧唧的红枣儿碎,
咬第一口,我怀疑里面没烤熟,吐出来一看,是枣儿!

食材

  • 主料
  • 低筋面粉

    200g
  •  
  • 辅料
  • 黄油

    100g
  • 糖粉

    85g
  • 全蛋液

    32g
  • 红枣碎

    70g
步骤
奶香红枣饼干的做法步骤1

1.低粉过筛备用。

奶香红枣饼干的做法步骤2

2.红枣洗净。

奶香红枣饼干的做法步骤3

3.去核,切碎。

奶香红枣饼干的做法步骤4

4.黄油室温软化。

奶香红枣饼干的做法步骤5

5.准备糖粉。

奶香红枣饼干的做法步骤6

6.准备全蛋液。搅匀。

奶香红枣饼干的做法步骤7

7.软化好的黄油,加入糖粉。

奶香红枣饼干的做法步骤8

8.用电动打蛋器打至蓬松顺滑、发白。

奶香红枣饼干的做法步骤9

9.分次加入蛋液。

奶香红枣饼干的做法步骤10

10.搅打至顺滑。(每加一次就彻底搅打均匀再加下一次,以免水油分离)

奶香红枣饼干的做法步骤11

11.加入过筛的低粉,先用刮刀切拌均匀,再用手捏合。

奶香红枣饼干的做法步骤12

12.加入红枣碎。

奶香红枣饼干的做法步骤13

13.捏合成面团。不要过度揉捏,以免产生筋性。

奶香红枣饼干的做法步骤14

14.借助保鲜膜,整理成长条状,(尺寸可随意)
放入冷冻室内,约40分钟,冻硬即可。

奶香红枣饼干的做法步骤15

15.取出,切成片。(厚度可随意)

奶香红枣饼干的做法步骤16

16.中间留空隙,摆入烤盘。

奶香红枣饼干的做法步骤17

17.烤箱预热,160度,中层,上下火,15分钟左右,表面微微上色即可。

小贴士
1、面团整形的尺寸,个人觉得不一定非要弄成长多少cm、宽多少cm,
还有切片,按照自己喜好即可。面团也可以直接搓成圆形长条状,简单省事!
2、烘烤的时间也不要生搬硬套,要根据自家烤箱的温度灵活掌握。
3、枣儿也可以换成其他你喜欢的果脯,如圣女果干、葡萄干、蔓越莓等。家里有什么就用什么。
4、饼干生坯摆入烤盘时中间要留一些空隙,以免烤制过程中膨胀粘连。
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