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蒸扒鸡

蒸扒鸡

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评论(96)浏览(68305)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

老杨的厨房 原创于2013-08-31

未经允许,不得转载!
这道菜超级简单,味道像盐水鸡,但是是一道热菜,也是主菜。就腌制一下蒸一下。作为新手宴客的系列,是当之无愧的第一首选。

食材

  • 主料
  • 童子鸡

    1只
  •  
  • 辅料
  • 香菇

    适量
  • 竹笋

    适量
  • 大葱

    1根
  • 1块
  • 1汤匙
  • 花椒

    1汤匙
  • 五香粉

    1汤匙
  • 蒸鱼豉油

    1汤匙
  • 辣椒油

    1汤匙
  • 白糖

    1汤匙
  • 鸡精

    半茶匙
  •  
步骤
蒸扒鸡的做法步骤1

1.原料图,童子鸡摘洗干净。

蒸扒鸡的做法步骤2

2.花椒和盐混合,加一茶匙五香粉一起炒微黄。

蒸扒鸡的做法步骤3

3.把鸡放在一个容器内,带上一次性手套,用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放冰箱冷藏两个小时以上,但是不要超过六个小时。

蒸扒鸡的做法步骤4

4.冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。

蒸扒鸡的做法步骤5

5.香菇,竹笋切片焯水捞出铺在碗底。

蒸扒鸡的做法步骤6

6.蒸鱼豉油,辣椒油,白糖,鸡精混合备用。

蒸扒鸡的做法步骤7

7.鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。

蒸扒鸡的做法步骤8

8.上锅蒸20——30分钟即可。

小贴士
1,腌渍后一定要焯水,洗净捞出来,这样鸡肉好蒸是第一,第二,肉也不会有异味。三,不会太咸。

2,蒸的时间根据你喜欢的软度来决定。通常20分钟绝对是熟了,但是口感QQ的,多蒸就会软烂点,看个人喜好。

3,吃起来很像盐水鸡。特别的香嫩。下面的蔬菜也可以选择自己喜欢的,下回我要试试粉丝怎么样。
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