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黄豆蹄花汤

黄豆蹄花汤

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

老杨的厨房 原创于2013-08-31

未经允许,不得转载!
说实话其实我不喜欢吃白色的肉。没有酱油的肉对我来说,就视觉上都难以接受。尤其是猪的肉,类如蒜泥白肉,还有猪蹄汤,我都不吃。再者就是那个白斩鸡了。吃一回吐一会。

这道汤确实是不能忽视的大补汤,尤其适合女人。猪蹄富含胶原蛋白,在孕后期对胎儿皮肤会特别的好!

食材

  • 主料
  • 猪蹄

    1只
  • 黄豆

    80克
  • 辅料
  • 2段
  • 1块
  • 1汤匙
  • 白胡椒

    1汤匙
  • 白酒

    1汤匙
  •  
步骤
黄豆蹄花汤的做法步骤1

1.原料图。

黄豆蹄花汤的做法步骤2

2.猪蹄焯水煮三到五分钟,放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。

黄豆蹄花汤的做法步骤3

3.砂锅里加猪蹄,葱姜,黄豆。

黄豆蹄花汤的做法步骤4

4.一起煲一个半小时,要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话,会让成品显得干净利索。

黄豆蹄花汤的做法步骤5

5.加入盐,胡椒继续半小时。

小贴士
1,猪蹄这个东西,弄不好就有味道,我买的是冷鲜柜的要好点。但是要是肉摊子上的,建议先用刀刮一遍猪蹄,然后洗净,锅里加一块拍碎的姜,半汤匙花椒一起煮水焯水。那样猪蹄汤不仅没有味道,还有一点淡淡的香味。

2,猪蹄汤一般炖到汤汁奶白即可。不要太过软烂,像面糊那样并不好吃。时间大概在2小时左右。
3,黄豆洗净即可,不要泡。
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