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韭菜炒蛏子

韭菜炒蛏子

/更多做法
评论(12)浏览(83894)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

老杨的厨房 原创于2013-08-31

未经允许,不得转载!
韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。

食材

  • 主料
  • 韭菜

    80克
  • 蛏子

    20个
  • 辅料
  • 红辣椒

    1个
  • 适量
  • 1块
  •  
步骤
韭菜炒蛏子的做法步骤1

1.原料图。

韭菜炒蛏子的做法步骤2

2.韭菜洗净切断,茎叶分开,红椒切丝和韭菜茎放一起,蛏子煮开口取肉洗净备用,姜切丝。

韭菜炒蛏子的做法步骤3

3.锅里放油,把姜丝爆香,放入蛏子爆炒均匀,蛏子因为煮过所以出水了,不是油要放那么多哦。

韭菜炒蛏子的做法步骤4

4.放入韭菜茎和红椒,调入盐,炒断生。

韭菜炒蛏子的做法步骤5

5.放入叶子炒均匀即可。

韭菜炒蛏子的做法步骤6

6.出锅摆盘,自家吃可以不摆盘。

小贴士
1.蛏子要买吐净沙的,建议买回来后自己养一天。要是急着吃,就用一个容易带盖子的,放入两茶匙白酒,上下撞击,那样吐沙也可以。
2.蛏子要煮开取肉,但是不要煮很久,看开口能掰开就可以了。
3.韭菜我选择的是本地土韭菜,韭菜味很重很浓,特好吃,洋韭菜粗大,韭菜味轻。
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