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粉蒸肉

粉蒸肉

/更多做法
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  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

老杨的厨房 原创于2013-08-31

未经允许,不得转载!
这绝对是一道超级简单的新手宴客菜。但是味道嘛,地球人都知道,粉蒸肉是多么滴好吃。瘦肉不柴,肥肉不腻。一口咬下去很满足的感觉。让惧怕肥肉又经常很馋的同学,得到了双面满足。

食材

  • 主料
  • 五花肉

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蒸肉粉

    100g
  • 细香葱

    5根
  • 1块
  • 蒸鱼豉油

    1汤匙
  • 白糖

    1茶匙
  • 鸡汁

    1茶匙
步骤
粉蒸肉的做法步骤1

1.原料图。

粉蒸肉的做法步骤2

2. 五花肉冻两三个小时后,切薄片。和葱末姜末混合。(肉片当然越薄越好,冻的原因就是比较好切,要是自己刀工很棒,就别冻了)

粉蒸肉的做法步骤3

3.加入一汤匙蒸鱼豉油,一茶匙白糖,一茶匙鸡汁,一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。

粉蒸肉的做法步骤4

4.拌上蒸肉粉,抓匀。

粉蒸肉的做法步骤5

5.码放在碗里,上锅蒸30——40分钟。

粉蒸肉的做法步骤6

6. 倒扣在盘中即可。

小贴士
1,蒸肉米粉有原味的,五香的,还有麻辣的。我比较喜欢五香的。可以根据自己的口味选择,也可以在腌制的时候加入辣椒油。
2,五花肉要选择一层一层约四五层那种,肥瘦相间,吃起来口感好,而且很香不油腻。
3,切肉片当然越薄越好,冻的原因就是比较好切,要是自己刀工很棒,就别冻了。
4,腌渍一下的目的是更入味,颜色也不会白生生的。看起来要好看点。
5,中火蒸,水要一次加够,以免锅被烧干。
6,同样做法可以做粉蒸排骨,粉蒸鸡肉等。
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