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冰皮月饼

冰皮月饼

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

壹笑嫣然 独家发布于2013-09-01

未经允许,不得转载!
看到好多豆友晒自己制作的月饼,我也眼馋了。于是便早早入了月饼模具和各种粉料,准备今年自己做月饼了。那就先从最简单的冰皮月饼开始吧。无需烤制,更省时省事。制作后马上就尝了一个,口感和买的相比果然不一样。经过一夜冷藏后,口感更棒了。

食材

步骤
冰皮月饼的做法步骤1

1.取适量糯米粉入锅炒熟,用做手粉之用,炒至略微发黄即可,

冰皮月饼的做法步骤2

2.将油与牛奶倒入碗中,加入糖粉,

冰皮月饼的做法步骤3

3.搅拌均匀,

冰皮月饼的做法步骤4

4.称量三种粉料,

冰皮月饼的做法步骤5

5.倒入碗中,

冰皮月饼的做法步骤6

6.搅拌至无颗粒状,静置30分钟,

冰皮月饼的做法步骤7

7.入蒸锅,蒸20分钟,

冰皮月饼的做法步骤8

8.将蒸熟的面糊,搅拌至光滑发亮,放至稍凉,就是冰皮了,

冰皮月饼的做法步骤9

9.豆沙馅搓成20克/个的小球,

冰皮月饼的做法步骤10

10.将冰皮分成30克/个的小球,

冰皮月饼的做法步骤11

11.在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,

冰皮月饼的做法步骤12

12.放上一个豆沙球,用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,

冰皮月饼的做法步骤13

13.直到把豆沙全部包裹住,收口,

冰皮月饼的做法步骤14

14.将包好的冰皮月饼球,在糕粉中滚一圈,

冰皮月饼的做法步骤15

15.然后把冰皮月饼球团放进模具,按压成型即可。

小贴士
糖量可根据个人口味增减,馅料也可以换成其他的馅料。
向你推荐: 糯米粉的做法   粘米粉的做法   澄粉的做法   糖粉的做法
 

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