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酸辣粉

酸辣粉

/更多做法
评论(14)浏览(45675)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

菡萏 原创于2013-08-28

未经允许,不得转载!
我家原来住的地方在市里,去外面吃饭很方便.楼下不远处有一家四川人开的酸辣粉相当受欢迎,每次没什么食欲的时候,就会去吃.酸辣酸辣的,特别开胃.最近高温,很少出去吃饭,又想起酸辣粉了,懒得出去吃自己做了一次,还很像那么回事,味道不错.

食材

  • 主料
  • 红薯粉条

    100g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 红油豆瓣

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 花生

    适量
  • 黄豆

    适量
  • 苋菜

    适量
  • 辣椒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 白糖

    适量
  • 适量
  • 五香粉

    适量
  • 芝麻

    适量
步骤
酸辣粉的做法步骤1

1.红薯粉条泡软.

酸辣粉的做法步骤2

2.苋菜洗净备用.

酸辣粉的做法步骤3

3.花生米入微波炉高火三分钟,晾凉.黄豆也可以用微波炉烤熟,我用的现成的熟黄豆.

酸辣粉的做法步骤4

4.备好花椒辣椒.

酸辣粉的做法步骤5

5.将生抽.白糖.盐.芝麻.红油豆瓣.五香粉.醋调成汁.

酸辣粉的做法步骤6

6.切好姜丝葱花.

酸辣粉的做法步骤7

7.备好牛肉汤.

酸辣粉的做法步骤8

8.锅内油热,爆香葱姜花椒辣椒.

酸辣粉的做法步骤9

9.倒入牛肉汤.

酸辣粉的做法步骤10

10.煮开后下入粉条.

酸辣粉的做法步骤11

11.下入兑好的调料,搅匀.

酸辣粉的做法步骤12

12.粉条煮好后下苋菜,烫熟即可.

酸辣粉的做法步骤13

13.盛到碗里后,放上黄豆.花生.牛肉.

小贴士
1、醋要多放一点,特别出味.
2、有没有牛肉汤都行,我家里刚好煮了牛肉就用了,味道更香一些.
3、i外面店里的配菜大多是生菜、油麦菜,口感脆嫩。我家里只有苋菜,就用了这个。其实配菜很随意,有什么放什么吧。
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