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焦香鱼

焦香鱼

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评论(13)浏览(23099)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

cindy19840803 原创于2013-08-26

未经允许,不得转载!
两个人的饭量总是很小,一条不到两斤重的草鱼,做了一顿水煮鱼,还剩下大半条,考虑到天气炎热,总吃水煮鱼会上火,索性做个红烧的来吃。

食材

  • 主料
  • 草鱼

    500克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 面粉

    适量
  • 酱油

    适量
  • 鸡蛋

    适量
  • 料酒

    适量
  • 白胡椒粉

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油

    适量
步骤
焦香鱼的做法步骤1

1.草鱼洗净,切段

焦香鱼的做法步骤2

2.放料酒,胡椒粉,盐腌渍一会

焦香鱼的做法步骤3

3.准备好一些面粉

焦香鱼的做法步骤4

4.鸡蛋打散,备用

焦香鱼的做法步骤5

5.草鱼块裹上一层面粉

焦香鱼的做法步骤6

6.再蘸上一层蛋液

焦香鱼的做法步骤7

7.放到油锅里煎炸至两面金黄色

焦香鱼的做法步骤8

8.就像这个样子

焦香鱼的做法步骤9

9.姜蒜切末

焦香鱼的做法步骤10

10.用一勺醋,两勺酱油,半勺糖,一小勺盐,一勺蚝油以及两勺水调成料汁

焦香鱼的做法步骤11

11.锅里留少许底油,先把葱蒜末放进锅里煸香

焦香鱼的做法步骤12

12.再把炸好的草鱼段放进锅里煸炒一下

焦香鱼的做法步骤13

13.最后倒入料汁,大火焖3-5分钟,待汤汁收尽后盛入盘中

小贴士
煎鱼的时候,先大火定型,再小火慢煎。
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