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姜葱炒花蟹

姜葱炒花蟹

/更多做法
评论(48)浏览(140047)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

Q猪宝宝 原创于2013-08-27

未经允许,不得转载!
每到周末,总会有水产品吃,原因很简单,因为家人都休息在家。水产品养不到很长的时间,一般是买回来就烹饪,早上买的中午吃,下午买的晚餐吃。所以平时周一至五,餐桌上很少海鲜类。即使有,也是鲫鱼啊,田螺之类的,可以养的水产品而已。本来,难得周末吃海鲜,可惜我感冒咳嗽,医生说不能吃腥,所以,我这次只是小吃了两块解馋而已,只能看,不能吃,真的好可怜……

食材

  • 主料
  • 花蟹

    595g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 豆粉

    适量
  • 姜片

    适量
  • 葱段

    适量
  •  
步骤
姜葱炒花蟹的做法步骤1

1.食材:鲜活的花蟹,两只。

姜葱炒花蟹的做法步骤2

2.处理花蟹:先切下蟹钳,然后开背壳,接着去内脏,将蟹肉一份为四,蟹钳用刀背拍裂。

姜葱炒花蟹的做法步骤3

3.准备葱段和姜片。

姜葱炒花蟹的做法步骤4

4.锅里下油,爆香姜片。

姜葱炒花蟹的做法步骤5

5.然后加入花蟹,翻炒片刻。

姜葱炒花蟹的做法步骤6

6.盖锅焗1分钟左右。

姜葱炒花蟹的做法步骤7

7.加入适量的酱油,清水。

姜葱炒花蟹的做法步骤8

8.加入适量的盐和糖,大火,翻炒均匀。

姜葱炒花蟹的做法步骤9

9.再加入葱段。

姜葱炒花蟹的做法步骤10

10.盖锅,煮3~5分钟左右。

姜葱炒花蟹的做法步骤11

11.这时候用适量的豆粉,搭配少许酱油,加少许清水,调制芡汁。

姜葱炒花蟹的做法步骤12

12.往蟹上淋上芡汁,并快速翻炒两下。

姜葱炒花蟹的做法步骤13

13.加入适量的包尾油,熄火。

姜葱炒花蟹的做法步骤14

14.将蟹装起即可!

小贴士
蟹钳需要在炒之前用刀背拍裂,这样做的好处是容易入味,而且容易进食。
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