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清蒸帝王蟹

清蒸帝王蟹

/更多做法
评论(33)浏览(211260)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

肉香笋嫩 独家发布于2013-08-21

未经允许,不得转载!
帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。由于它们的体型巨大及肉质美味,深受美食家们的推崇。帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。 中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
美食家们都知道,海鲜产品最佳食用是“清蒸”,此法不仅能保持食材肉质鲜美而且还保持了海鲜产品的原汁原味。今天我的这道帝王蟹就采用了清蒸的方法。

食材

  • 主料
  • 帝王蟹

    1800g
  •  
  • 辅料
  • 20g
  • 5g
  • 生抽

    20ml
  • 白醋

    20ml
  • 香油

    5ml
  •  
步骤
清蒸帝王蟹的做法步骤1

1.冰鲜帝王蟹拆封,洗净。

清蒸帝王蟹的做法步骤2

2.把蟹盖掀开,去除蟹肺(腮状絮棉物),将蟹腿一一卸下,蟹身切成四块。

清蒸帝王蟹的做法步骤3

3.锅中加水,放入姜片,笼屉上面摆放分割好的帝王蟹块,水开后大火蒸5分钟即可。

清蒸帝王蟹的做法步骤4

4.姜末加入生抽、白米醋、香油调和成“三合油”。蒸好的蟹块蘸汁食用。

清蒸帝王蟹的做法步骤5

5.味道好极了!

小贴士
清蒸并不是什么调料都不放而是量少或调料品种少放。
姜片放在水煮可以去除蟹腥味,而且还能驱寒。
蒸的时间要掌握好。帝王蟹因其体大肉厚大火5分钟即可,时间长了会老,短了可能不熟。
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