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金针粉丝蒸蛏子

金针粉丝蒸蛏子

/更多做法
评论(41)浏览(60477)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

鱼小胃 原创于2013-08-18

未经允许,不得转载!
这时节的蛏子是很肥的,买回来直接煮了吃味道就很好。但是我更喜欢把它和其它材料一起做,让别的食材也能沾染上它的鲜美。
今天把蛏子蒸了来吃,搭配了金针菇和粉丝来做。蛏子鲜美,蒸时析出的汤汁把金针菇和粉丝浸泡得也带了浓郁的海鲜味道。最后浇上蒸鱼豉油,泼了香辣的热油,光闻着那香气就觉得抵制不住这诱惑。

食材

  • 主料
  • 蛏子

    300g
  • 粉丝

    50g
  • 金针菇

    250g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 小红辣椒

    适量
  • 青尖椒

    适量
  • 蒸鱼豉油

    适量
  •  
步骤
金针粉丝蒸蛏子的做法步骤1

1.买回家的蛏子先放入盐水中养几个小时,待其吐净泥沙之后再烹饪

金针粉丝蒸蛏子的做法步骤2

2.金针菇去根洗净

金针粉丝蒸蛏子的做法步骤3

3.粉丝用清水泡软

金针粉丝蒸蛏子的做法步骤4

4.粉丝略微剪短,铺在盘子底部,然后讲金针菇撕开铺在上面

金针粉丝蒸蛏子的做法步骤5

5.蛏子外壳刷洗干净,摆在金针菇上

金针粉丝蒸蛏子的做法步骤6

6.入锅蒸,水开后大火蒸5分钟

金针粉丝蒸蛏子的做法步骤7

7.蒸蛏子时准备好蒜和辣椒

金针粉丝蒸蛏子的做法步骤8

8.将辣椒切成小圈,蒜切碎

金针粉丝蒸蛏子的做法步骤9

9.蒸好的蛏子会析出很多汤汁,正好给粉丝和金针菇增添鲜味,不要倒掉

金针粉丝蒸蛏子的做法步骤10

10.淋上适量蒸鱼豉油

金针粉丝蒸蛏子的做法步骤11

11.热油锅,待油烧热后,关火,将辣椒和蒜末放入

金针粉丝蒸蛏子的做法步骤12

12.趁热将油连同蒜末辣椒一起浇到蛏子上即可

小贴士
1.买回家的蛏子最好先用盐水养几个小时,待其吐净泥沙之后再烹饪。我是上午买的,养了一下午,晚上取了一部分做了这道菜。其余的还在盐水中养着,明天继续做别的菜。
2.蛏子析出的汤汁本身就很鲜美,不要倒掉,正好给金针菇和粉丝增添鲜味。
向你推荐: 蛏子的做法   粉丝的做法   金针菇的做法
 

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