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金沙南瓜

金沙南瓜

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评论(33)浏览(27906)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

馨怡煮香香 原创于2013-08-13

未经允许,不得转载!
外面吃的金沙南瓜基本都是用油来炸南瓜,为了提倡少盐少油,吃得健康,我在做法上进行了改良,把南瓜用了水蒸的方法,口感不比油炸的差多少,所以建议还是水煮或用蒸的最好。南瓜是我们生活中常见的瓜菜之一,它的味道香甜可口,营养丰富,含有对人体有用的多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。特别是类胡罗卜素与矿物质对人体的作用,南瓜颜色大部份以橙色为主,而橙色蔬果中类胡萝卜素的含量特别丰富,在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。南瓜还是高钙、高钾、低钠的食物,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。

食材

  • 主料
  • 南瓜

    250g
  •  
  • 辅料
  • 咸蛋黄

    3个
  • 细香葱

    适量
步骤
金沙南瓜的做法步骤1

1.南瓜去皮切条

金沙南瓜的做法步骤2

2.上锅蒸至南瓜变软(需要注意火候,不要蒸得过软,刚刚过火就可以了)

金沙南瓜的做法步骤3

3.咸蛋黄煮熟后用勺碾碎

金沙南瓜的做法步骤4

4.香葱切成葱花

金沙南瓜的做法步骤5

5.烧热锅,锅中放入少许油,下入咸蛋黄末翻炒

金沙南瓜的做法步骤6

6.翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡

金沙南瓜的做法步骤7

7.下入蒸好的南瓜条

金沙南瓜的做法步骤8

8.轻轻翻动南瓜条,让蛋黄细末全部均匀裹在南瓜条的表面,下入小葱即可(因为蛋黄本身具有咸味,所以做这道菜时不用再放盐及其他调料了)

小贴士
1.做这道菜南瓜最好是选长条的南瓜,味道好。
2.南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种,完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2~3个月,在过去蔬菜紧缺的冬天,人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。
3.南瓜切开后再保存,容易从心部变质,所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好,这样放入冰箱冷藏可以存放5~6天。
4.南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,所以最好连皮一起食用,如果皮较硬,就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候,南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,所以尽量要全部加以利用。
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