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腐乳猪蹄

腐乳猪蹄

/更多做法
评论(93)浏览(58387)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

苹果小厨 独家发布于2013-08-08

未经允许,不得转载!
腐乳猪蹄,一道美容养颜的菜菜,很适合爱美的MM们。当然,也同样适合喜欢喝上一两杯的帅哥们。用它当做下酒菜,也是相当不错的。这道菜,没用盐,而是用了红腐乳和腐乳的汤汁来给猪蹄调味,上色。用它做出的猪蹄,有种特殊的香味,做法也相当简单,喜欢的亲们可以尝试一下。喜欢筋道的,可以少煮那么几分钟,喜欢熟软的,就多加上那么一碗水,再多煮上十几分钟,哈哈。

食材

  • 主料
  • 猪蹄

    2只
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 腐乳

    3块
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 干红椒

    适量
  • 冰糖

    适量
  •  
步骤
腐乳猪蹄的做法步骤1

1.准备红腐乳、葱、姜、干红辣椒。

腐乳猪蹄的做法步骤2

2.猪蹄请店家剁好,回家用清水略泡出血水。

腐乳猪蹄的做法步骤3

3.锅中加入适量水,少许料酒,葱、姜片大火煮。

腐乳猪蹄的做法步骤4

4.煮出浮沫,猪蹄表面变透亮关火捞出后清洗干净备用。

腐乳猪蹄的做法步骤5

5.腐乳中加入少许腐乳汁捣碎调匀。

腐乳猪蹄的做法步骤6

6.锅中加入适量油烧热,放入焯好的猪蹄。

腐乳猪蹄的做法步骤7

7.略翻炒,加入冰糖。

腐乳猪蹄的做法步骤8

8.炒至冰糖溶化,加入葱、姜片、干红椒。

腐乳猪蹄的做法步骤9

9.再翻炒均匀,加入调好的红腐乳汁。

腐乳猪蹄的做法步骤10

10.炒至均匀上色。

腐乳猪蹄的做法步骤11

11.加入适量水,大火烧开,转至中小火慢炖。

腐乳猪蹄的做法步骤12

12.至汤汁收尽猪蹄熟烂关火出锅即可。

小贴士
1、干辣椒不喜欢可以不放,适量的放一两只既可提味,又可去腥。
2、冰溏根据自已对菜品的口味放。
3、因为腐乳和汤汁都很咸,所以,这道菜我没放盐,用它调的味,可以根据自已的口味适当增减。
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