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南瓜螺旋馒头

南瓜螺旋馒头

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评论(54)浏览(30280)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

涛涛妈咪 原创于2013-08-05

未经允许,不得转载!
馒头!还是馒头,咱们家出镜最多的就是馒头呢,为啥子呢?其实不是只做馒头的,咱也经常做包子,但包子出镜是很少的,因为俺包的很难看,难看的不好意思出镜,好好的折子,咱就是不会包,包出来那形状啊,还好是自家吃,味道是最重要的,要是做生意拿出手卖,俺估计真没有人肯买,看那卖像,也没有想买来吃的冲动了,哈哈,不过,馒头还是很好做的,有耐性的,揉的好好的,没有耐性时,面条机一开,一压,一卷,再一切,就搞惦了,多方便快捷哈,而且馒头有好处,咱那喜欢吃原味的娘吃原味馒头,我喜欢吃香味的就中间切开一点,夹上花生酱,哈哈,香极了!喜欢吃甜的小宝,中间夹上果酱,一样好好吃,不嫌麻烦的,俺还可以夹上鸡肉和芝士,当成中式汉堡,是相当美味的。
所以说,馒头其实是很有用的哦,今天,做的这款是花式的馒头,稍加点功夫,馒头也是可以上的了场面的美美的主食哦,今天的这款双色馒头,做法简单,利用了南瓜的天然色彩,让最普通的馒头眼前一亮,看着美美的,吃着香甜的,还带有一点点淡淡的南瓜香哦。

食材

步骤
南瓜螺旋馒头的做法步骤1

1.普通面粉200克,白糖15克,水100克,酵母2克。

南瓜螺旋馒头的做法步骤2

2.普通面粉200克,白糖15克,蒸熟南瓜80克,(我的南瓜很湿的,具体加多少南瓜泥要看南瓜的含水量来定,具体来说最好一边揉一边放,揉到三光、盆光、面光、手光,就行了)酵母2克。

南瓜螺旋馒头的做法步骤3

3.用手揉成光滑的团。

南瓜螺旋馒头的做法步骤4

4.用手揉成光滑的团。

南瓜螺旋馒头的做法步骤5

5.再放入容器内,表面盖上保鲜膜.

南瓜螺旋馒头的做法步骤6

6.室温发至面团2倍大.

南瓜螺旋馒头的做法步骤7

7.室温发至面团2倍大.

南瓜螺旋馒头的做法步骤8

8.发好的面团里面有许多蜂窝煤状的小孔.

南瓜螺旋馒头的做法步骤9

9.发酵好的面团取出,撒上一点干粉,再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。将白面面团擀成长方形

南瓜螺旋馒头的做法步骤10

10.再将南瓜面团擀成长方形.

南瓜螺旋馒头的做法步骤11

11.再在南瓜面团表面抹少许清水,放上白面团,再在白面团表面抹上少许清水.

南瓜螺旋馒头的做法步骤12

12.最后由上向下卷成圆柱形。

南瓜螺旋馒头的做法步骤13

13.刀粘点水,将面团切成12份。

南瓜螺旋馒头的做法步骤14

14.蒸锅内注入冷水,将蒸架抹上一点油,将生馒头放在蒸架上加锅盖.

南瓜螺旋馒头的做法步骤15

15.静置醒发20分钟。

南瓜螺旋馒头的做法步骤16

16.开火烧开水后转中火蒸15分钟,蒸好后不要马上开盖,等2分钟热气散去后再开盖即可。

小贴士
1、揉面要揉到三光的状态,即手光,盆光,面光的状态是最好的。
2、发酵好后用力揉个10分钟,为的是把发酵后产生的小气泡揉掉,这样蒸出来的馒头里面不容易有气泡。
3、碾的时候尽量碾光滑来,只有馒头生胚做光滑了,蒸出来的馒头才会光滑。
4、切的时候刀粘上点水,这样面团就不粘刀了。
5、最后一点最重要,切记,馒头包子都是冷水下锅蒸,不能把水煮开了再放生胚下去蒸。
6、蒸好后不要立刻开盖,等个两分钟再开,这样蒸好的馒头不容易因为突然遇冷回缩。
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