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老奶洋芋

老奶洋芋

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  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

清欢的烟火生活 首发于2013-08-04

未经允许,不得转载!
在云南土豆叫洋芋,而老奶洋芋是云南美食菜之一。它制作简单方便,老少皆宜。因口感绵软无需费牙力,很适合家里的爷爷、奶奶们食用故得此名。家中有老人孩子的,可以时常做此菜。洋芋有营养,是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老得慢。这道菜用的洋芋是本地产的小糯洋芋,用它做老奶洋芋绵软滑香中多了一些糯感。

食材

步骤
老奶洋芋的做法步骤1

1.洋芋洗净泥沙后放入煮锅里煮熟。

老奶洋芋的做法步骤2

2.煮熟的洋芋放凉后剥去外皮,然后放案板上用刀拍扁。

老奶洋芋的做法步骤3

3.小葱洗净后切葱花。

老奶洋芋的做法步骤4

4.炒锅上火,放入猪油烧热。

老奶洋芋的做法步骤5

5.放入拍扁的洋芋翻炒。

老奶洋芋的做法步骤6

6.洋芋翻炒一会后淋入少许水再继续翻炒。(这一步不能少,少许水会使洋芋更绵软)

老奶洋芋的做法步骤7

7.放入适量盐翻炒均匀。

老奶洋芋的做法步骤8

8.放入葱花翻炒均匀即可出锅。

小贴士
1、做老奶洋芋最好用小洋芋,这样容易煮熟,而且更软糯。
2、此菜不用放其它的调味品,少量的葱花让绵软的洋芋散发出原汁原味的清香。
向你推荐: 小糯洋芋的做法   猪油的做法   葱花的做法
 

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