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香草冰激凌

香草冰激凌

/更多做法
评论(29)浏览(11749)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
Nancy蜗牛

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简介

Nancy蜗牛 原创于2013-08-03

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其实小时候在家也是DIY过冰激凌的,不过那时候只晓得把牛奶啊,糖啊,果汁啊混在一起冷冻。最后成品出来是硬硬的冰棍状。虽然不是想象中的样子,倒也还能吃。来了这里才知道,原来要做出细腻的雪糕,是要加淡奶油的。 第一次做,用量就减半了,刚好能装下一个保鲜饭盒,做的也是保守的香草味儿。做好后请室友尝了,说很不错,跟外面卖的差不多,让我信心大增~以后再尝试其他不同口味,也不需要在外面买冰激凌了~吃的时候撒了点咖啡粉在上面,味道融合得非常好哦。推荐放一点。
虽然冰激凌是个增肥利器,不过只要不吃太多,还是能接受的。我都是尽量在原料选择的时候选脱脂奶,还有低脂的淡奶油,吃起来也安心一些。毕竟没有冰激凌的夏天不是完整的夏天嘛。

食材

步骤
香草冰激凌的做法步骤1

1.准备材料。

香草冰激凌的做法步骤2

2.牛奶加热到80度。

香草冰激凌的做法步骤3

3.鸡蛋黄加5克白糖打发至浓稠膨胀,变成淡黄色的状态。

香草冰激凌的做法步骤4

4.趁热把牛奶倒入蛋黄中,要快速搅拌。然后把成品放冷冻室凉至5-10度。

香草冰激凌的做法步骤5

5.淡奶油中途加分3次加入15克白糖打发到7成发。

香草冰激凌的做法步骤6

6.把冷藏后的蛋奶糊与打发好的淡奶油搅拌均匀。

香草冰激凌的做法步骤7

7.滴入几滴香草精。

香草冰激凌的做法步骤8

8.把搅拌好的冰激凌液倒入容器中,冰箱冷冻。

香草冰激凌的做法步骤9

9.每隔半小时拿出来搅拌一次,大约4小时后就基本成型了。

香草冰激凌的做法步骤10

10.做好的冰激凌。吃之前需要拿出来解冻几分钟。

香草冰激凌的做法步骤11

11.挖成球开吃啦。

小贴士
1.多次搅拌可以减少冰渣,让成品更细滑。
2.香草精换成可可粉,抹茶粉等等,就是其他口味的冰激凌了。
向你推荐: 鸡蛋黄的做法   牛奶的做法   淡奶油的做法
 

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